молочний Пудинг (без пакетика)На світі існує багато всякої смакоти, але найчастіше всі ці страви готуються дуже довго і не завжди на творіння якогось солодкого кулінарного шедевра є час. Тому молочний пудинг (без пакетика) приведе всіх хазяєчок в повний захват своєю швидкістю в приготуванні і ніжністю. У міру солодкий, універсальний десерт завоює ваші серця і шлунки! Інгредієнти для приготування пудингу молочного (беза пакетика):Приготування пудингу молочного (беза пакетика):Крок 1: готуємо молоко, цукор і ванільний цукор. В глибокий сотейник наливаємо 400 мілілітрів незбираного пастеризованого молока, туди ж вводимо потрібну кількість цукрового піску і ванільного цукру. Перемішуємо вінчиком до повного розчинення цукрових крупинок і доводимо рідину до кипіння. Крок 2: готуємо крохмаль і курячі жовтки. Поки закипає молоко в сотейнику, вливаємо в глибоку миску залишилися 100 мілілітрів молочного продукту, додаємо до нього 2 столові ложки картопляного крохмалю і все перемішуємо до однорідної маси без грудок.  Потім беремо курячі яйця, їх кількість залежить від розміру, якщо яйце велике тоді 1 штука, якщо маленьке тоді 2 яйця. Розбиваємо кухонним ножем, відокремлюємо білок від жовтка і останній додаємо в миску з молоком і крохмалем. Озброюємося віночком і збиваємо всі продукти в мисці до однорідної пухкої маси, приділяємо цьому процесу не більше 1 хвилини до цього часу вже повинна закипіти молоко. Крок 3: доводимо десерт до повної готовності. коли молоко закипить, вливаємо збиті з крохмалем інгредієнти, одночасно інтенсивно перемішуючи 2 рідкі маси віночком. Після не припиняючи помішувати суміш, повторно доводимо її до кипіння і кип'ятимо 1 – 2 хвилини.  Далі діємо за бажанням, якщо любите застиглий пудинг, можна розлити його в будь охолоджені келихи, склянки або будь-які інші ємності. Потім затягнути їх поліетиленовою харчовою плівкою і відправити десерт 2 – 3 години в холодильник до повного застигання. Чи можна їсти пудинг в теплому вигляді, давши йому можливість трохи охолонути. Крок 4: подаємо молочний пудинг (без пакетика). молочний Пудинг (без пакетика) подається в холодному або теплому вигляді. Якщо це перший варіант, келихи з застиглими пудингами оформляють фруктами, ягодами, крекерами, збитими вершками розставляють ємності на десертні тарілки і в такому вигляді підносять до солодкого столу.  А теплий рідкий пудинг чудово поєднується з млинцями, кексами, слойки, пряниками, фруктовими або ягідними пирогами та іншої випічкою. Його текстура змінюється в залежності від подачі. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– За бажанням пудинг можна ароматизувати за смаком, наприклад, додавши в нього трохи вашого улюбленого лікеру, рому або сиропу. Будь-який з цих інгредієнтів треба додавати після того як пудинг буде знятий з плити. – Замість картопляного крохмалю можна використовувати кукурудзяний крохмаль. – Замість ванільного цукру можна використовувати стручкову ваніль або чистий ванілін, обидва інгредієнта треба класти з обережністю, так як в чистому вигляді і у великій кількості вони можуть дати готового десерту неприємну гіркоту, тому цілком вистачить 1 грама, тобто на кінчику ножа. – Під час приготування цієї страви головне, щоб молоко не підгоріло, якщо це станеться, то ваш пудинг просочиться неприємним запахом гару, тому рідку масу треба постійно і безперервно заважати віночком. Альтернатива звичайному варінні це пароводяна лазня, але в цьому випадку пудинг буде готуватися 20-30 хвилин – За бажанням перед подачею, порції пудингу можна посипати меленою корицею і мускатним горіхом. |
|
