Фрукти і цукати, що входять до складу пудингу, ми будемо вимочувати в конику. Це додасть пудингу особливу нотку смаку. Ось рецепт пудингу з коньяком.

Нам знадобляться: один апельсин (тільки шкурка), грам п'ятдесят коньяку, склянку цукру, чотири яйця, стакан мигдалю, масло вершкове, одна чарка рому, сто грам печива, варення (сливове або абрикосове).

Готуємо пудинг.
Спочатку шкірку від апельсина нам необхідно нарізати дрібними кубиками (цукатами). Потім дістаємо з варення самі ягідки без рідини (дві столові ложки ягід - фруктів) і нарізаємо дрібно, з'єднуємо з апельсиновими кубиками і заливаємо коньяком.

Мигдальні горішки нам необхідно ножем трохи подрібнити. Тепер отделаем жовтки, додаємо до них цукор і ложку масла вершкового. Розмішуємо і додаємо мигдаль. Розмішуємо.

Білки теж окремо збиваємо з цукром. Тепер з'єднуємо: білки, розкришене печиво, мигдаль з жовтками і "п'яні" лимонні кубики з ягодами від варення. Всю масу ретельно перемішуємо.

Форму для пудингу необхідно змастити або маргарином або маслом. Виливаємо масу і запікаємо пудинг. Температура духовки двісті гр. Час запікання - хвилин сорок.

Потім пудинг виймаємо і остуживаем його. Просочуємо ромом.
Пудинг готовий.