Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Напої » Коньяк » Коньяк в домашніх умовах

Коньяк в домашніх умовах

Коньяк - це відомий алкогольний напій, який виготовляють зі спеціальних сортів винограду. Він володіє високою міцністю і готується за особливою технологією. Існує багато рецептів приготування коньяку в домашніх умовах з абсолютно різних інгредієнтів - кави, спецій, спирту, горілки і ягід. І, оскільки дотримуватися оригінального способу приготування в домашніх умовах досить складно, ми приготуємо коньяк по-своєму. Хочете знати як? Натисніть на кнопку "...далі".

Інгредієнти для приготування коньяку в домашніх умовах:

  1. Горілка - 1 л
  2. Вода - 1,5 л
  3. Дубова кора - 4 чайн. ложки
  4. Гвоздика - 10 бутонів
  5. Чай чорний листовий, без ароматизаторів) - 3 чайн. ложки
  6. Цукровий пісок - 1,5 стіл. ложки
  7. Ванілін - 0. 3 чайн. ложки
  8. Мускатний горіх мелений - 0.3 чайн. ложки

Інвентар:

  1. Банку або об'ємна пляшка
  2. Мірний стакан
  3. Ложка чайна
  4. Ложка столова
  5. Марля
  6. Каструля (миска, сковорода) алюмінієва
  7. Лопатка кулінарна
  8. Плита
  9. Графин і келихи

Приготування коньяку в домашніх умовах.

Крок 1: Готуємо палений цукор.

Для того, щоб додати неповторний карамельний аромат нашому коньяку, цукор краще обсмажити. Можна і пропустити цей крок, якщо Вам не хочеться витрачати на це час, але тоді домашній коньяк злегка втратить в смаку.

Палений цукор додасть карамельний смак коньяку

Для приготування паленого цукру нам потрібно плита та алюмінієвий посуд, бажано з товстими стінками. Висипаємо в неї вказану кількість цукру і вмикаємо конфорку, встановлюючи повільний вогонь. Щоб цукор скоріше розтопився, можна додати пару крапель води, але краще запастися терпінням і почекати коли вона карамелізується самостійно. Обов'язково його постійно помішуйте, щоб не допустити пригорання.


Крок 2: Готуємо коньяк по-домашньому.

Процес приготування коньяку в домашніх умовах нескладний - поєднати інгредієнти, перемішати і залишити настоюватися. Однак за оригінальним класичним рецептом коньяк - один з найбільш складних і трудомістких за своїм приготування алкогольних напоїв. 

Змішуємо в банку всі інгредієнти

Візьмемо банку або велику пляшку, в яку помістяться всі наші інгредієнти. Порядок змішування неважливий, тому викладаємо всі інгредієнти, як Вам більше подобається - горілку, чисту холодну воду, дубову кору, чай, гвоздику, мускатний горіх, палений цукор і ванілін. Перемішуємо як слід отриману суміш, щільно закорковуємо банку кришкою і ставимо її в прохолодне темне місце, щоб коньяк настоювався протягом 3-4 тижнів


Крок 3: Подаємо домашній коньяк.

Ароматний домашній коньяк

Коли коньяк настоїться, потрібно відкрити банку і напій процідити крізь подвійний шар марлі. Готовий коньяк наливаємо у графин і подаємо гостям на святковому вечері. При подачі повинен бути кімнатної температури, нагрівати його не слід. Розливати коньяк слід в спеціальні "пузаті" келихи.

Що стосується закусок до коньяку, то тут думки розходяться. Хтось вважає, що відмінно підходять цитрусові та шоколад, хтось прямо протилежної думки і вважає, що ніщо, крім хороших сигар і кава, не здатне повністю розкрити весь ароматний букет. Тому вибирайте ті страви, які хочете.

Має приємний карамельним ароматом і красивим бурштиновим кольором, домашній коньяк сподобається Вам і Вашим гостям не менше, ніж покупної.

Приємного апетиту!


Поради:

- Можна купити дубову кору в аптеці, але краще самостійно в червні зібрати кору молодих гілок дуба, а потім як слід просушити. З такої кори коньяк буде ароматнішим.

- Купуйте тільки ту горілку, в якості якого Ви впевнені. З поганої горілки хороший коньяк не вийде, та й здоров'я слід берегти.

- Не зловживайте алкогольними напоями, навіть тими, які приготували самі.