Баклажанові сендвічі

У сезон баклажанів, що я з ними не бажаю, я їх можу і тушкувати і смажити і робити на багатті, фарширувати і запікати. Але самі швидкі і смачні у мене виходять саме баклажанові сендвічі. Виглядають вони незвичайно і на смак виявляються завжди неповторними. Приємного Вам приготування!

Інгредієнти для приготування баклажанових сендвічів:

Баклажани свіжі — 2 штуки
Помідор великий 1 штука
Твердий сир — 100 грам
Курячі яйця — 2 штуки
Панірувальні сухарі — 1 упаковка
Рослинна олія — 100 мл
Зелень петрушки і листя базиліка — на свій розсуд
Кухонна сіль — на свій розсуд
Чорний мелений перець на свій розсуд

Інвентар:

Глибока миска
Обробна дошка
Гострий ніж
Плита
Дерев'яна лопатка
Сковорода
Столові прилади
Сервірувальне блюдо або порційні тарілки

Приготування баклажанових сендвічів.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

сушимо баклажани

Баклажани і помідори головне вибирати не биті і самі спілі. Овочі ретельно промиваємо в холодній проточній воді. Баклажани потрібно нарізати кружечками завтовшки приблизно в один сантиметр і посипати рясно великої кухонної сіллю. Відкласти в сторону, щоб пішла гіркота. Далі викласти їх у друшляк і промити великою кількістю чистої води. Поставити на рушник просушуватися.

подрібнюємо помідори

Помідори нарізаємо тонкими скибочками.

нарізаємо сир

Твердий сир необхідно нарізати на тонкі скибочки, головне вибирати такий, який буде добре плавитися.

збиваємо яйця

За допомогою міксера або звичайного віночка потрібно збити курячі яйця, додати туди дрібку солі і поперчити чорним меленим перцем.

Крок 2: Формуємо і обсмажуємо сендвічі з баклажанів.

формуємо баклажанові сендвічі

Беремо кружечок баклажана і зверху викладаємо шматочок твердого сиру, на нього ставимо часточку помідора, накриваємо іншим кружечком баклажана. Опускаємо спочатку в збиті яйця, потім в панірувальні сухарі. Кожен сендвіч відправляємо на сковороду з розпеченим рослинним маслом і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки. За часом це займе від 3 до 5 хвилин.

Крок 3: Подаємо баклажанові сендвічі.

готову страву

На стіл слід викладати в гарячому вигляді, прикрасивши гілочками зелені. Якщо раптом не все з'їли, нічого страшного, це блюдо чудово можна вживати і в холодному вигляді. На стіл можна поставити будь-який соус на ваш вибір.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Так само, якщо ви любите страви ще ситніше, то можна ставити між шарами сендвіча, а точніше між кружечками баклажани, помідора і сиру, нарізану варену ковбасу.

— Для пікантності смаку, баклажани після просочення сіллю також можна натерти зубчиком часнику. Або обсмажити часник в сковороді на рослинному маслі, потім видалити його, а на часниковому маслі обсмажують сендвічі.

Сир твердих сортів можна замінити солоною бринзою. Смак у таких баклажанових сендвічів буде ще смачніше.

— Формувати такі сендвічі можна як завгодно, змінюючи шари місцями. Також між шарами можна помістити кружечки кабачків і інших улюблених овочів і свіжої зелені.