Грибний суп-пюре
Цей неймовірно смачний суп-пюре наповнить вашу кухню чудовими ароматами грибів і спецій і пробудить дикий апетит.
Цей неймовірно смачний суп-пюре наповнить вашу кухню чудовими ароматами грибів і спецій і пробудить дикий апетит.
Інгредієнти:
- Оливкова олія4 ст. л.
- Вершкове масло4 ст. л.
- Печериці900 г
- Шиитакегорстка
- Лук-шалот170 г
- Часник3 зубчики
- Сіль1 ч. л.
- Сушений естрагон3/4 ч. л.
- Курячий бульйон4 чашки
- Густі вершки120 мл
- Мелений чорний перець1/2 ч. л.
Спосіб приготування: - Очистіть печериці і наріжте їх.
- Порубаєте шиітаке.
- Подрібніть цибулю-шалот.
- Роздушіть ножем часник і дрібно порубаєте.
- Нагрійте оливкову олію в каструлі з товстим дном на середньому вогні, додайте вершкове масло і перемішайте.
- Як тільки масло розтане, відправте в каструлю гриби і добре перемішайте, щоб масло повністю покривало гриби.
- Готуйте гриби, поки вони не підрум'яняться і не віддадуть більшу частину води.
- Відкладіть чашку готових грибів в бік.
- Додайте в каструлю цибулю-шалот, часник і готуйте близько хвилини.
- Потім додайте сіль, естрагон і курячий бульйон, збільшіть вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.
- Використовуючи занурювальний блендер, пюрируйте суп до однорідної маси.
- Додайте чашку грибів.
- Вмішайте в суп вершки.
- Додайте перець, посоліть за смаком добре перемішайте і подавайте.
