Сільський курячий суп з яєчною локшиною Нагодувати сім'ю при мінімумі зусиль? Рецепт цього смачного ароматного супу впорається навіть новачок! Нагодувати сім'ю при мінімумі зусиль? Рецепт цього смачного ароматного супу впорається навіть новачок.
Інгредієнти: - Курка (ціла потрошені або улюблені шматочки)1,5 кг
- Моркву середніх розмірів5 шт.
- Селера5 шт.
- Ріпчасту цибулю1 середня цибулина
- Часник 3 зубчики
- Чебрець (свіжий)2-3 гілочки
- Петрушка1 пучок
- Перець горошком5 горошин
- Сільза смаком
- Яєчна локшина250 г
- Мелений чорний перецьсмак
- Вода 3000 мл
Спосіб приготування: - Почистіть моркву. 2 морквини для бульйону поріжте шматочками по 5 см .3 плода наріжте кружальцями по 1 см, вони підуть в суп. Аналогічно порізати селеру. Великі 5-сантиметрові шматочки послужать для бульйону, більш дрібні - для супу.
- Почистіть цибулю і часник. Цибулю наріжте на великі шматочки, часник - кожну часточку навпіл.
- Відокремте від курки кістки і шкіру, що залишився м'ясо розділіть на рівні великі шматочки і залиште зберігатися в прохолодному місці, поки готується бульйон.
- Помістіть частину м'яса і кістки у велику каструлю, залийте водою так, щоб вона покривала вміст каструлі, доведіть до кипіння, і протягом 3 хвилин бланшируйте на великому вогні. По закінченні процедури злийте воду, промийте м'ясо і кістки.
- Помістіть кістки і м'ясо назад в каструлю, додайте крупно нарізані селера, цибуля, морква, часник, чебрець, перець горошком, петрушку і залийте інгредієнти 3 літрами води, доведіть до кипіння і залиште варитися на повільному вогні, прикривши кришкою до середини на 1,5 години.
- Після варіння бульйону з допомогою шумівки вийміть м'ясо, кістки і овочі. (Порада: відварене м'ясо можна використовувати для курячого салату). Злийте бульйон в окремий посуд, промийте каструлю і влийте бульйон назад.
- Посоліть за смаком бульйон (з розрахунку приблизно 1-2 ч. л. солі на 1 літр води).
- Додайте в бульйон дрібно порізану моркву і селеру. Варіть на повільному вогні.
- Викладіть в бульйон попередньо нарізане і охолоджене м'ясо і варіть до готовності.
- Далі покладіть в суп яєчну локшину, продовжуйте варити на повільному вогні. Пам'ятайте, що локшина швидко розварюється. Вам достатньо 5 хвилин для того, щоб вона приготувалася до стану "аль денте", тобто зберегла пружність і була готова до вживання.
- Подавайте в керамічному посуді, прикрашаючи порцію дрібно посіченою петрушкою.
|
|
