Гарбузовий суп з апельсином і анісом

Дуже простий у приготуванні суп з мінімальним набором інгредієнтів. Однак, він все ж відрізняється від інших варіантів гарбузових супів, перш за все спеціями і додаванням апельсинового соку.

Інгредієнти:

Масло вершкове 25 г
Цибулю 1 шт.
Гарбуз близько 1,5 кг
Апельсин 2 шт.
Бульйон овочевий або курячий 1 л
Аніс 3 зірочки
Сіль, перець за смаком
Гарбузове насіння за смаком

Спосіб приготування:

Обсмажити дрібно нарізану цибулю в гарячій сковороді (можна використовувати досить глибоку) з вершковим маслом 5 хвилин. Далі викласти в сковороду очищену і нарізану невеликими кубиками гарбуз і дати їй підрум'янитися.
Потім додати до гарбуза сік двох апельсинів і натерту на дрібній тертці апельсинову цедру, бульйон і зірочки анісу. Посолити, поперчити, довести до кипіння і варити близько 30 хвилин, поки гарбуз не розвариться.
Вийняти зірочки анісу, суп трохи охолодити, а потім подрібнити її в блендері до однорідної консистенції. Перелити суп назад в каструлю і ще раз ретельно прогріти.
Подавати, прикрасивши гарбузовим насінням.