Карпаччо з курки

Поспішаю поділитися рецептом приготування смачної закуски – карпаччо з курки. Ніжне, поживне, смачне блюдо може стати прикрасою вашого святкового столу. Це одне з тих блюдо, які мають свою історію: перший раз карпаччо приготував італійський живописець для однієї з відвідувачок своєї виставки, так як їй було заборонено їсти м'ясо у тепловій обробці. Що не зробить чоловік заради дами свого серця.

Інгредієнти для приготування карпаччо з курки:

Куряча грудка – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Лимонний сік
Сіль
Перець чорний мелений
Олія оливкова

Інвентар:

Обробна дошка
Кухняного ножа
Соковитискач
Харчова плівка
Сервірувальне блюдо

Приготування карпаччо з курки:

Крок 1: Готуємо карпаччо з курки

відправляємо замораживатся грудки

Традиційно карпаччо готують з сирого м'яса, яке для полегшення нарізки поміщають в морозильну камеру.

Тому насамперед необхідно відправити як мінімум на 1 годину грудинку курки в морозильник для того щоб вона там трохи затверділа.

видавлюємо лимонний сік

В цей час з половинки лимона вичавлюємо сік і змішуємо його з оливковою олією, додаємо трохи меленого перцю.

нарізаємо лайм

Лайм нарізаємо часточками.

Підмерзлу грудку акуратно нарізаємо на максимально тонкі скибочки і розкладаємо їх на сервірувальне блюдо. Зверху поливаємо соусом.

Накриваємо миску харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Крок 2: Подаємо карпаччо з курки

подаємо

За цей час грудка добре замаринується в соусі. Після чого дістаємо тарілку з холодильника і знімаємо плівку. Прикрашаємо карпаччо часточками лайма і помідори, а потім подаємо на стіл.

Приємного апетиту!