Карпаччо з яловичини з апельсином

М'ясо з легким салатом – це ідеальний варіант вечері для тих, хто прагне зберегти свою фігуру. Але замість традиційного смаженого стейка спробуйте приготувати ніжне карпаччо з яловичини.

Інгредієнти:

Вирізка яловича 200 г
Апельсин 4 шт.
Рукола 100 г
Оцет бальзамічний 1 ст. л.
Коріандр (мелений) щіпка
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

За допомогою тонкого і дуже гострого ножа нарізати яловичину найтоншими напівпрозорими шматочками і викласти на тарілку.
Половину апельсина нарізати тонкими кружечками. З решти половини і ще одного апельсина вичавити сік.
Викласти кружальця апельсину на м'ясо, посолити, поперчити, посипати коріандром і полити все соком, залишивши 2 столові ложки для заправки салату.
Інші 2 апельсини очистити і розділити на часточки, видаляючи всі білі мембрани.
В окремій мисці змішати рукколу з часточками апельсина, посолити, поперчити, а потім полити салат бальзамічним оцтом і залишилися апельсиновим соком. Перемішати і викласти на тарілку до карпаччо.