Куряче філе в клярі

Ух ти, сьогодні у нас на вечерю куряче філе в клярі. Просто пальчики оближеш. Кляр - це дуже креативна і смачна ідея обжарювання м'яса або чого-небудь іншого. Зміст цієї оболонки в тому, що м'ясо зберігається м'ясистим соковитим і ніжним на смак і в той же час м'ясо не розварюється і не перетворюється в пиріжок. Так само в клярі можна обсмажувати овочі і фрукти. Вони пустять сік ,а кляр додасть їм якусь легкість. Крім того, у фритюрі можна смажити сир. Основними компонентами кряра є борошно і яйця. Іноді в тісто додають трохи дріжджів, щоб надати більше смаку. Ну що говорити, перед нами належить чимала робота. Так що перейдемо до приготування.

Інгредієнти для приготування курячого філе в клярі:

Куряче філе - 500г.;
Борошно - 1 ст.;
Яйце-1шт.;
Рослинна олія - 0,5 ст.;
Вода - 0,5 склянки

Інвентар для приготування:

Ніж;
Молоточок;
Тарілочка;
Сковорода.

Приготування.

Крок 1: Приймемось за куряче філе.

Беремо куряче філе і промиваємо під проточною водою. Після чого ріжемо на невеликі шматочки.

Потім беремо молоточок і відбиваємо, дивіться, щоб не вийшли занадто тоненькі плосточки, інакше вони розірвуться.

Крок 2: Готуємо кляр.

У нашому рецепті, найважливішим компонентом є кляр. Він додасть м'ясу ніжність і воно немов буде танути в роті. Для цього відокремлюємо білок від жовтка і збиваємо його до густоти.

Після чого окремо перемішуємо жовток, борошно і воду. Ів отриману суміш засипаємо збитий білок.

Крок 3: Обсмажуємо і подаємо до столу.

Заливаємо сковороду маслом і даємо трохи нагрітись. Потім мачає шматочки курячого філе в клярі і кладемо на сковороду. Близько не підходьте, а тим більше не нагибайтесь, тому що масло може «стріляти». філе Обсмажуємо з обох сторін близько 5 - 8 хвилин. А якщо цього часу не вистачить, дивіться, коли тісто стане золотистим.