Фаршировані курячі шийки

Фаршировані курячі шийки – це чудова закуска на святковий стіл. Це блюдо належить до єврейської кухні. Зовні фаршировані курячі шийки нагадують домашні ковбаски. Адже шкурка від курячої шийки дуже схожа на кишку, яку легко і зручно фарширувати абсолютно будь-яким фаршем. Тут представлений, здавалося б, самий легкий варіант фаршированої шийки, але в теж час по-святковому смачний і досить оригінальний. Така страва на святковому столі зникне з вражаючою швидкістю. Всі, хто хоч раз пробував це блюдо залишилися, надмірно задоволені і надалі самі з великим задоволенням використовують цей рецепт.

Інгредієнти для приготування фаршированих курячих шийок:

курячі шийки зі шкурками 6 штук
куряче філе (можна додати трохи курячого жиру) — 300 грам
ріпчаста цибуля (середнього розміру) 3-4 штуки
борошно пшеничне 2 столові ложки
перець чорний мелений — за смаком
мелена паприка ½ чайної ложки
сіль поварена — за смаком
приправа для приготування курки — 1 чайна ложка
жир для змащування дека — 50 грам
майонез 200 г

Інвентар:

Їдальня і чайна ложки
Обробна дошка
Ножа
Голка і нитки, бажано темного кольору
Миска
Каструля середнього розміру
Деко
Плита

Приготування фаршированих курячих шийок.

Крок 1: Підготовка інгредієнтів

Для початку ретельно промийте курячі шийки під холодною проточною водою. Потім акуратно зніміть шкірку з шийки, починаючи від шийки курки. Очистіть шкірку від зайвих плівок і судин. Увага! Якщо на шкірці є пір'я, то не поспішайте їх вищипувати, так як ви можете порвати шкірку. Краще і легше це зробити, коли шийки будуть зварені. Далі один кінець зашийте темними нитками (коли шийки будуть відварені або запечені їх буде простіше побачити). Самі шийки відкладіть, вони чудово підійдуть для бульйону. Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, добре промийте і наріжте дрібними кубиками. Нарізану кубиками ріпчасту цибулю

Заздалегідь відварене куряче філе, також наріжте на дрібні кубики. Нарізане дрібними кубиками куряче філе

Крок 2: Готуємо фарш

Тепер до нарізання курячому філе висипте заготовлені кубики цибулі, додайте борошна. Потім ретельно перемішайте фарш. Солимо і перчимо фарш

фарш Посоліть за вашим смаком, додайте чорний мелений перець і приправу для курки і знову добре перемішайте. Фарш готовий.

Крок 3: Начиняємо і варимо

Процес фарширування дуже простий, але тим не менш він вимагає певних витрат часу, вашого терпіння і зусиль. Отже, закладайте готовий фарш в курячу шийку, і зашивайте її з іншого боку. Варимо фаршировані шийки

Потім опустіть їх в каструлю з киплячою водою. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і варіть до тих пір, поки шийки стануть м'якими.

Крок 4: Подаємо фаршировані курячі шийки

Попередньо рясно змастіть деко жиром або маргарином і розігрійте духовку до 200 С*. Розташуйте курячі шийки на деко на деякій відстані один від одного. Під час випікання періодично перевертайте шийки, щоб вони зарум'янилися з усіх боків. Коли шийки будуть готові, виймайте їх і дайте трохи охолонути. Потім акуратно видаліть з них нитки. Фаршировані курячі шийки готові і виглядають чудово. Їх смак не передати словами, це потрібно обов'язково пробувати!

Приємного Вам апетиту!

Поради:

Для додання фаршированим курячих шийок апетитного кольору, ви можете, перед тим як помістити в духовку, змазати шийки майонезом, змішаним з меленою паприкою.

— До курячого філе, при бажанні можна додати багато курячого жиру, тоді шийки будуть набагато соковитіше.

— Краще варити фаршировані шийки бульйоні, приготованому з решти без шкірки шийок.