Золотий лящ по-римськи

Приготування золотого ляща по-римськи:

Крок 1: Готуємо рибу

Насамперед необхідно очистити рибу від луски за допомогою гострого ножа. Потім розрізаємо впоперек черевце і видаляємо всі нутрощі. Після чого добре моєму лящів під холодною проточною водою.

З одного лимона вичавлюємо руками сік і збризкуємо їм ляща зверху і всередині.

Крок 2: Готуємо інгредієнти

Тепер очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо його. Качанний салат моєму і тонко шаткуємо. Кріп також дрібно шаткуємо.

Крок 3: Готуємо золотого ляща по-римськи

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Беремо деко, змащуємо його шматочком вершкового масла і зверху викладаємо салат, трохи солимо-перчимо за смаком і перекладаємо на нього лящів, яких тут же збризкуємо білим вином (буквально 2-ма столовими ложками). Відправляємо запікатися в духовку на нижній рівень хвилин на 20-25.

Після чого акуратно перекладаємо рибу на тарілку, а салат разом з риб'ячим соком перекладаємо в каструльку, додаємо консервованого горщика, заправляємо все залишилися вином і відправляємо тушкуватися на середньому вогні під кришкою протягом 5 хвилин. Потім знімаємо кришку і так ще тушкуємо хвилини 2.  Після чого додаємо вершки, перемішуємо і варимо близько 1 хвилини. В цей час ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, додаємо шматочок вершкового масла, і як тільки воно розтопиться висипаємо борошно і гарненько розмішуємо. Отриману масляну суміш перекладаємо в каструлю і кип'ятимо протягом 2-х хвилин. Потім солимо-перчимо за смаком наш соус і в кінці посипаємо його дрібно нарізаним кропом.

Крок 4: Подаємо золотого ляща по-римськи

Наші лящі готові. Приготуйте легкий овочевий салат, відкрийте пляшку білого вина і кличте гостей до столу.

Приємного апетиту!

Поради:

- Якщо ви не знайшли свіжих лящів, ви можете купити морожених, і розморозити при кімнатній температурі.

- Вершки можна замінити жирною сметаною (25%).

- Замість салату кочанного можна використовувати пекінську капусту, теж смачно виходить.