Салат з картоплею і мідіями

Здавалося б, таке незвичайне поєднання продуктів, як в цьому салаті, створює, тим не менш, дивовижний смак, який просто не може залишити нікого байдужим.

Інгредієнти:

Картопля невеликий 8 шт.
Пармська шинка 4 скибочки
Мідії, консервовані у власному соку 2 банки
Зелена квасоля 2 великі жмені
Лук червоний 1 шт.
Олія оливкова 4 ст. л.
Зелена цибуля кілька пір'їн
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Відварити картоплю в підсоленій водою до готовності, дати йому охолонути, а потім очистити. Нарізати картоплю кубиками і викласти в салатник.
зелену квасолю Відварити, охолодити і додати до картоплі. Очистити і дрібно нарізати червоний цибулю, додати його в салатник разом з шинкою, нарізаною невеликими шматочками.
Злити мідії і додати до решти інгредієнтів. Посипати салат нарізаною зеленою цибулею, посолити, поперчити і заправити оливковою олією. Ретельно перемішати.