Салатик Пташине гніздоСалатик Пташине гніздо – страва для тих, хто любить смачненьке, але стежить за своєю фігурою. Готується такий салат досить швидко, а от виходить ситним, ароматною і дуже смачною. До складу страви входять корисні для організму речовини, які сприяють схудненню. А це, наприклад, селера, яблуко, знежирений сир та інше. Смажена картопля нікому не зашкодить, якщо він буде в невеликій кількості. Так що пригощайтеся! Інгредієнти для приготування салату Пташине гніздо:Приготування салату Пташине гніздо:Крок 1: готуємо сир для майонезу. За допомогою столової ложки викладаємо сир в глибоку піалу і перетираємо, скориставшись виделкою. Увага: для приготування майонезу краще всього використовувати сирну масу без добавок. Крок 2: готуємо майонез. В чашу міксера виливаємо яєчний жовток і висипаємо гірчицю з сіллю. Розтираємо міксером до утворення однорідної маси. Після цього виливаємо в ємність 1 столову ложку оливкової олії і продовжуємо збивати на середній швидкості. Перемішуємо компоненти до тих пір, поки суміш не почне ставати густий по консистенції. Як тільки це відбудеться, відразу ж починаємо вливати тоненькою цівкою оливкова олія. У нас повинна вийти густа емульсія. В кінці додаємо в чашу міксера перетертий сир, сіль, каррі і цукор. Знову все збиваємо до однорідності.  Маса виходить досить густа. Тому розвести її невеликою кількістю натурального йогурту, добре перемішуємо столовою ложкою і ставимо ємність в холодильник настоюватися, поки ми будемо готувати складові компоненти салату. Крок 3: готуємо смажену картоплю. За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо на тонкі палички. Кожен шматочок насухо витираємо кухонним паперовим рушником і поміщаємо на час у вільну тарілку.  В каструлю фритюрниці наливаємо стільки рослинного масла, щоб воно змогло повністю покривати картопляні палички. Включаємо електроприлад і нагріваємо його до температури 170°С. Акуратно висипаємо шматочки у фритюрницю і смажимо до ніжно-золотавого кольору і хрускоту. Відразу ж після цього, скориставшись шумівкою, дістаємо картоплю і перекладаємо його на кухонні паперові рушники. Залишаємо на час в стороні, щоб папір повністю увібрала в себе зайвий жир. Крок 4: готуємо куряче філе. Варене куряче філе викладаємо на обробну дошку і нарізаємо на маленькі кубики. Подрібнений компонент поміщаємо в чисту тарілку. Крок 5: готуємо селера. Стебла селери промиваємо під проточною водою, отряхиваем від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Дрібно рубаємо зелень ножем і пересипаємо в вільну тарілку. Крок 6: готуємо яблуко. Промиваємо яблуко під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, зрізаємо шкірку і поділяємо фрукт на дві половинки. З кожної частини видаляємо серцевину. Потім кожну половинку нарізаємо на невеликі кубики і перекладаємо в чисту тарілку. Крок 7: готуємо варені яйця. Руками варені яйця очищаємо від шкаралупи. Після цього викладаємо компонент на обробну дошку, акуратно відокремлюємо білок від жовтка і кладемо останній в окреме блюдце. Увага: в салаті не траплялися шматочки шкаралупи, очищені цілі яйця краще злегка промити під проточною водою.  Білок подрібнюємо ножем на шматочки або квадратики і викладаємо теж у вільний блюдце. Крок 8: готуємо часник. За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо зубчик на обробну дошку і дрібно рубаємо. Подрібнений компонент поміщаємо в чисте блюдце. Крок 9: готуємо волоські горіхи. Волоські горіхи викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо ножем. Дрібно січені шматочки пересипаємо в чисте блюдце. Крок 10: готуємо основу салату. В глибоку піалу викладаємо подрібнені яєчні білки, варене куряче філе, селера, яблуко і волоські горіхи. Заправляємо все інгредієнти невеликою кількістю майонезу (так, щоб ще лишилося на прикрасу салату) і добре перемішуємо столовою ложкою до однорідності. Крок 11: готуємо кріп. Промиваємо кріп під проточною водою, на вазі отряхиваем від зайвої рідини і перекладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і на час відкладаємо в сторону. Крок 12: готуємо пасту для прикраси салату. В чисту глибоку піалу викладаємо варені яєчні жовтки, сир чеддер, сир, подрібнений часник, частину кропу і залишився майонез. Посипаємо все невеликою кількістю солі і добре перемішуємо з допомогою столової ложки. У нас повинна вийти густа пластична паста, з якою буде легко ліпити яєчка. Крок 13: готуємо салат "Пташине гніздо". На велику плоску тарілку викладаємо промиті салатні листя. Поверх зелені викладаємо начинку і утрамбовуємо всі столовою ложкою так, щоб вийшла гірка. На вершині зробити невелике поглиблення і посипати що залишилася зеленню кропу. Стінки начинки красиво прикрасити смаженою картоплею, щоб з боку виглядало, як гніздо. І тепер найцікавіше! Чистими, злегка мокрими руками формуємо яєчка з невеликої кількості пасти. Готове прикраса викладаємо на вершину гнізда. Все, салат готовий! Крок 14: подаємо салатик "Пташине гніздо". Салатик виходить дуже красивим, смачним і головне – низькокалорійним. Таким блюдом можна насолоджуватися в усі свята. Адже вона не тільки стане справжньою прикрасою вашого столу, але і буде піклуватися про вашу фігуру. Приємного вам апетиту! Поради:– крім салатних листя дно тарілки можна прикрасити та іншою зеленню на ваш смак; – замість курки в начинку можна покласти варену свинину або індичку; – для приготування салату краще всього використовувати майонез, зазначений на початку рецепта. Адже готовий магазинний продукт дасть страви зовсім інший смак і аромат. |
|
