Грецький салат

Оливкова олія, овочі і сир: ось три кити традиційної грецької кухні. Кухні, треба сказати, абсолютно унікальною і здоровою. Хочете в цьому переконатися? Приготуйте грецький салат. Тільки не адаптований до нашим смаковим пристрастям і наявності продуктів в холодильнику, а класичний, саме такий, яким його їдять в Греції. Упевнений, вам сподобається. А продукти – дістанемо. Не дарма ж у нас супермаркет через дорогу. У ньому, кажуть, як у Греції, є все.

Інгредієнти для приготування грецького салату:

Томати - 3 штуки середнього розміру
Огірок -1 штука середньої величини
Червоний цибуля - 1 середня цибулина
Солодкий перець - 2 шт.
Оливкова олія - 6 столових ложок
Оцет столовий - 2 столові ложки (за бажанням)
Сир «Фетаки» - 150 г
Зелені й чорні оливки – по 25 штук
Сіль, перець, петрушка, орегано, часник – за смаком

Інвентар:

Салатниця
Миска
Ножа
Обробна дошка

Приготування грецького салату.

Крок 1: готуємо заправку

Можна і дрібніше

Почнемо з часнику. Один його зубчик треба очистити, дрібно порубати і перемішати з сіллю. Причому не просто перемішати, а розчавлюючи окремі шматочки. Потім додамо до часнику оливкова олія і ретельно будемо заважати все це до тих пір, поки кристали солі не розчиняться. В результаті олія просочиться ароматом часнику. Хай просочується. На цьому етапі можна додати оцет. А ми тим часом займемося овочами.

Крок 2: нарізаємо овочі

Помідори готові

Помідори ріжемо великими шматочками. Для того, щоб салат став ніжніше, з них не завадить зняти шкірку. Трохи надріжте її – і на секунду в окріп. Проблема буде вирішена. Огірок теж ріжемо. І теж великими кільцями. Але її треба попередньо очистити. Знову ж для ніжності салату. Цибулю, обов'язково червоний, ріжемо кільцями, перець теж, а маслини-кружечками. До речі, маслини можна і не різати. Кому як більше подобається.

Крок 3: ріжемо сир

Наприклад, ось такий

Для грецького салату і сир потрібен грецький. Оптимальний варіант, якщо на етикетці написано «Фетаки», але в крайньому випадку піде і «Фета». Його треба нарізати кубиками. Чому «Фетаки»? Він кришиться, а не просто ріжеться. Але якщо ви все-таки взяли «Фета», то різати його краще ножем, соченным в холодній солоній воді. І вже якщо немає ні того, ні іншого, можна взяти бринзу. Вийде дуже схоже, але салат все-таки буде не грецьким.

Крок 4: готуємо салат

Салат готовий

Кладемо в салатницю готові овочі. Поливаємо їх маслом з часником і сіллю. Не заважаючи, добре струшуємо пару раз. Зверху розміщуємо шматочки сиру. Посипаємо чорним перцем, петрушкою, орегано.

Приємного апетиту!

Поради:

- В цьому грецькому салаті маслини з кісточками.

- Салат хороший як в якості самостійної закуски, так і гарнір до м'ясного або рибного блюда.

- Разом з маслинами у ваш організм надходить маса корисних жирів, магній, кальцій, залізо, йод, інші мікроелементи. Але дітям треба давати з обережністю.