Соус з ківіСоус з ківі – оригінальна заправка до м'ясних страв, яка додасть їм пікантною фруктової солодощі в сукупності з кислинкою. Соус виходить в міру гострий з приємним ароматом. А приготувати його не складе труднощів. З розрахунку інгредієнтів, зазначених у рецепті, виходить соусу на 600 грам м'яса. Пригощайтеся! Інгредієнти для приготування соусу з ківі:Приготування соусу з ківі:Крок 1: готуємо ріпчасту цибулю. Цибулю з допомогою ножа очищаємо від лушпиння і після – ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і тим же гострим інвентарем нарізаємо на маленькі квадратики. Подрібнену цибулю перекладаємо у вільну тарілку.  Тим часом наливаємо в сковороду оливкове масло і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, робимо маленький вогонь і викладаємо в сковороду цибулю. При постійному помішуванні дерев'яною лопаткою, обсмажуємо цибулю до ніжно-золотавого кольору. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а сковороду відставляємо в сторону, для охолодження овоча. Крок 2: готуємо ківі. Ківі промиваємо під проточною водою і після викладаємо на обробну дошку. З кожного фрукта гострим ножем видаляємо шкірку і після нарізаємо на маленькі шматочки. Подрібнений ківі перекладаємо в чисту тарілку. Крок 3: готуємо лимон. Промиваємо лимон під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Розрізаємо цитрус на дві половинки і потім з кожної видавлюємо сік за допомогою соковижималки. Крок 4: готуємо чорний перець горошком. Для того щоб соус вийшов більш ароматний, найкраще додавати в нього мелений чорний перець горошком. Тому висипаємо за смаком горошини в ручну ступку і, скориставшись товкачем, товчемо перець до тих пір, поки він не придбає консистенцію порошку. Крок 5: готуємо соус з ківі. У середню миску викладаємо подрібнену ківі, смажену цибулю, мед, виливаємо свіжовичавлений сік лимона, а також додаємо сіль і мелений чорний перець за смаком. За допомогою блендера подрібнюємо все на середній швидкості протягом 1-2 хвилин до тих пір, поки у нас не утвориться однорідна маса. Все, наш кисло-солодкий соус з ківі готовий! Крок 6: подаємо соус з ківі. Одразу ж після того, як соус з ківі буде готовий. Його можна подавати до обіднього столу. Такий соус ідеально підходить до м'яса. Його можна подавати до страв зі свинини або баранини, будь вони запечені або смажені. Як гарнір до страв з соусом підходить картопля-фрі і салати зі свіжих овочів. Приємного вам апетиту! Поради:– Для приготування соусу краще всього використовувати кисло-солодкий ківі, щоб він надавав підливі до м'яса більше кислоти, ніж солодощі. – Крім квіткового меду в соус можна додавати гречаний або липовий мед, так як аромат і смак такого меду соус не зіпсує. – Якщо під рукою у вас не виявилося блендера, не засмучуйтеся, так як ви все одно можете приготувати соус з ківі. Просто для цього необхідно використовувати звичайну м'ясорубку, але обов'язково з дрібною решіткою. А для того щоб заправка була однорідною по консистенції, краще всього перемелювати ківі через м'ясорубку 2-3 рази. – Замість оливкової олії для приготування соусу можна використовувати звичайну соняшникову рафіновану олію, щоб воно не давало сторонній запах заправці. А замість ріпчастої цибулі підійде білий або кримський цибулю. Просто перший буде не такий гострий, а останній – більш солодкий. |
|
