Супи і бульйони займають особливе місце в раціоні людини. Саме вони підтримують здорове травлення та гарне самопочуття кожної людини. Вважається, що рідка гаряча їжа повинна надходити щодня в обідню пору у вигляді першого страви. Але не завжди на приготування супів вистачає часу і сил. Часто, для їх приготування потрібно багато інгредієнтів і чимало хитрих маніпуляцій. Ми пропонуємо вам смачний, швидкий у приготуванні і легкий суп з галушками на кефірі.
Приготування легкого супу з галушками на кефірі.
Крок 1: Приготування бульйону.
Для приготування супу з кефирными галушками нам потрібно курячий бульйон. Для його приготування ми можемо використовувати будь-куряче м'ясо, будь то філе, філе, курячі гомілки або інша частина птиці. Розморожене і розділене м'ясо потрібно ретельно промити під проточною водою, або ж залишити у воді на 15 хвилин. Після цього потрібно в каструльку набрати води і покласти м'ясо. Вода повинна повністю покривати курку. Готувати бульйон треба на повільному вогні протягом години. Не забудьте її посолити за смаком. Періодично знімати піну шумівкою. Так як приготування бульйону займає досить великий проміжок часу, радимо вам готувати його заздалегідь. Тому що на приготування супу з кефирными галушками з готовим бульйоном у вас піде близько 30 хвилин. Готовий бульйон потрібно процідити.
Крок 2: Готуємо овочі.
Картоплю треба помити, очистити і нарізати на невеликі часточки. Морква також ретельно миється, чиститься і нарізається неширокими кругляшками. Бульйон в каструльці доводимо до кипіння, додаємо в нього приготовані овочі і варимо інгредієнти на слабкому вогні.
Крок 3: Готуємо кефірні галушки.
Кефір виливаємо в невелику мисочку. Далі його потрібно погасити содою. Для цього харчову соду «на кінчику ножа» додаємо в кефір і технічними рухами збиваємо вінчиком або виделкою до появи легкої піни. В отриману суміш додаємо яйце і видавлюємо туди заздалегідь очищений зубчик часнику, трохи солимо. Ретельно перемішуємо і починаємо потихеньку всипати в миску просіяне борошно, постійно помішуючи. Консистенція тіста повинна бути така ж, як і на оладки або ж, як жирна сметана: в міру рідкою і не дуже тугий.
Крок 4: Додаємо в суп галушки.
Коли овочі в супі готові, ми повинні приступити до додати в суп кефірних галушок. Для цього нам буде потрібно невелика ложка і миска холодної води. Потрібно змочити у воді ложку, захопити трохи тіста і занурити ложку в киплячу каструлю з бульйоном. Коли клецка отлипнет від ложки, ми знову змочуємо ложку і захоплюємо тісто. Ложку змочувати потрібно обов'язково, інакше тісто буде приставати, а форма галушок не вийде гарною. Варяться галушки буквально кілька хвилин. Їх готовність можна в прямому сенсі побачити: вони вдвічі збільшуються в об'ємі і спливають нагору каструлі.
Крок 5: Подаємо легкий суп з галушками на кефірі.
Коли галушки готові, додаємо в каструлю, дрібно нарубану зелень петрушки, солимо і перчимо за смаком. Подаємо до столу в гарячому вигляді. Легкий і смачний суп з галушками готовий! Його можна вживати з сухариками.
Приємного апетиту!
Поради:
Суп з кефирными галушками можна готувати не тільки на курячому, але і на будь-якому іншому бульйоні. Причому, його смак буде зовсім іншим. Експериментуйте!
За бажанням у такий суп можна додати овочеву суміш будь-якого змісту або додати за смаком будь-які овочі.
— Якщо у вас немає кефіру, ви можете за тим же принципом приготувати галушки на теплій воді. Потрібно враховувати, що на кефірі галушки виходять більш хрусткими і смачними.
