Хрустка випічка з ніжною кремовою начинкою - від однієї лише думки слинки течуть. Знамениті чеські трдельники - прекрасний приклад такого частування. Сьогодні ми спробуємо приготувати хрусткі солодкі рогалики з ніжним кремом будинку.

Щоб приготувати домашні трдельники з кавовим кремом (6 штук), нам потрібно:

Для тіста:

• 250 г борошна
• 25 р цукру
• 3 г сухих дріжджів
• 150 мл теплого молока
• 1/2 чайної ложки олії

Для кавового крему:

• 1 чашка еспрессо (50 мл)
• 200 мл жирних вершків
• 50 г темного шоколаду
• 50 мл гарячого молока

Для прикраси:

• близько 300 г суміші цукру і кориці
• близько 2 л рослинного масла для фритюру
• 6 склянок для шампанського (можна пластикові)

Готуємо:

1.) Для початку приготуємо тісто: змішуємо борошно, цукор, дріжджі, заливаємо все теплим молоком, додаємо рослинне масло. Повинно вийти густе і м'яке тісто. Накриваємо тісто чистим рушником і залишаємо в теплі на 1 годину. Коли тісто підніметься, замішуємо ще раз і розкачуємо у великій тонкий лист. Ріжемо його на 6 приблизно однакових смуг.

2.) Густо посипаємо тісто сумішшю цукру і кориці, притискаємо.

3.) Тепер беремо бокали і акуратно намотуємо на них тісто. Потім ставимо їх в морозилку мінімум на 2 години, краще на ніч.

4.) Затверділе тісто знімаємо з келихів, одночасно доводимо до кипіння масло. Обсмажуємо тісто у фритюрі до золотисто-коричневого кольору.

5.) Ще раз обваляем готові рогалики в суміші цукру і кориці.

6.) Для крему змішуємо міксером кави з вершками.

7.) Подрібнюємо шоколад, заливаємо гарячим молоком і гарненько перемішуємо. Додаємо в одержаний шоколадний крем вершково-кавову масу.

8.) За допомогою кондитерського мішка заповнюємо трдельники кремом.

Кавовий крем стане нам ще для багатьох рецептів. Ось, наприклад, ще одна ідея.

Щоб приготувати смачний торт "Капучіно" без випічки, нам потрібно:

Для основи:

• 100 г печива
• 80 г розтопленого вершкового масла

Для крему:

• 130 мл молока
• 800 г маскарпоне
• 9 г желатину
• 100 г цукру
• 2 чайні ложки ванільного екстракту
• 80 мл еспрессо

Для прикраси:

• 200 г збитих вершків
• 2 чайні ложки ванільного екстракту
• 30 г цукру
• кориця
• шоколад

Докладний рецепт ви знайдете тут.

Приємного апетиту!