Ніжні, повітряні, красиві і дуже смачні десерти з ягодами - просто мрія для всіх ласунів. Сьогодні ми готуємо саме таке частування: знаменитий австрійський десерт, назва якого і висловити якось непросто. Зате його зовсім не важко приготувати: зальцбурзький нокерльн з пилу, з жару!
Щоб приготувати ніжний і повітряний зальцбурзький нокерльн, нам потрібно:
- 5 яєць
- 100 г цукру
- 50 г малини
- 2 столові ложки борошна
- 1 їдальня ложка крохмалю
- 1 щіпка розпушувача (на кінчику ножа)
- цедра лимона
- 1/2 чайної ложки ванільного ароматизатора
- 1 щіпка солі
- цукрова пудра для прикраси
Для малинового сиропу:
- 50 г малини
- 40 мл вершків (30%)
- 10 г цукру
Готуємо:
- Відокремлюємо яєчні білки від жовтків - нам потрібно 5 білків і 3 жовтки (решта 2 жовтка нам не знадобляться). Білки збиваємо міксером, додаючи цукор і щіпку солі.
- До жовтків додаємо цедру лимона і ванільний ароматизатор. Потім додаємо жовтки до збитим білків. Слідом додаємо борошно, крохмаль і розпушувач - їх можна додати через сито, щоб не було грудочок.
- Половину маси викладаємо у форму для запікання і рівномірно розкладаємо зверху ягоди малини. Потім викладаємо масу, що залишилася, і формуємо з неї три "гірські вершини". Ставимо форму в духовку - 15 хвилин при 180 °C.
- Поки десерт випікається, приготуємо малиновий соус: розминаємо малину в кашку. Збиваємо вершки з цукром і змішуємо з малиною.
- Готовий десерт посипаємо цукровою пудрою. Подаємо з малиновим соусом.
Просто тане в роті! Божественно!
Приємного апетиту!
