Десерти з заварного тіста - це частування, перед якими не можуть встояти ні дорослі, ні діти. Ніжна повітряна структура і чудовий смак роблять їх найбільш бажаним прикрасою столу. Додамо крему, свіжих ягід, і перед нами справжній шедевр!
Щоб приготувати заварний тортик з кремом і полуницею, нам потрібно:
Для заварного тіста:
- 450 мл води
- 125 г вершкового масла
- 1 щіпка солі
- 250 г борошна
- 4 яйця
Для крему:
- 300 мл молока
- 6 яєчних жовтків
- 50 г цукру
Для прикраси:
- свіжа полуниця
- цукрова пудра
Готуємо:
- На слабкому вогні нагріваємо воду, додаємо масло і сіль. Потім додаємо борошно і помішуємо, поки маса не стане густою і однорідною. Потім знімаємо її з вогню і чекаємо, поки не охолоне.
- В охолоджену суміш додаємо яйця і як слід перемішуємо. Потім викладаємо тісто в кондитерський мішок і з його допомогою формуємо кільце з тіста на дні форми для випічки. Середину залишаємо порожній і ставимо в неї невелику термостійку посудину, щоб тісто зберегло форму кільця.
- Випікаємо тісто в духовці 15 хвилин при 180 °C.
- Щоб приготувати крем, міксером збиваємо яєчні жовтки з цукром, додаємо молоко і нагріваємо суміш на слабкому вогні, постійно помішуючи. Не доводимо до кипіння! Коли крем стане густим і однорідним, викладаємо його в кондитерський мішок.
- Готове кільце з заварного тіста ріжемо горизонтально і поверх нижньої частини викладаємо крем і шматочки полуниці. Потім накриваємо начинку верхньою частиною заварного кільця і посипаємо десерт цукровою пудрою.
Ніжне і повітряне тісто просто тане в роті. Приємного апетиту!
