Гарбузовий кекс

З гарбуза виходить дуже смачний кекс, особливо якщо доповнити його глазур'ю з корицею. Готове гарбузове пюре для кексу можна купити або приготувати самостійно.

Інгредієнти:

Масло вершкове 150 г
Борошно 150 г
Розпушувач 2 ч. л.
Кориця в порошку 1 ч. л.
Сіль щіпка
Гарбузове пюре 425 г
грецький Йогурт 160 г
Ванільний екстракт 1 ч. л.
Цукор коричневий 150 г
Яйце куряче 3 шт.
Для глазурі:
Молоко 3 ст. л.
Цукор 160 г
Кориця в порошку 2 ч. л.

Спосіб приготування:

Змішати в мисці борошно, розпушувач, корицю і сіль.
В окремій мисці змішати гарбузове пюре, грецький йогурт і ванільний екстракт.
Далі окремо збити розм'якшене вершкове масло з цукром. Додати яйця, продовжуючи збивати.
В отриману вершкову масу додати суміш сухих інгредієнтів і гарбузове пюре з йогуртом. Вимісити однорідне тісто.
Викласти тісто у форму для кексу, змащену вершковим маслом, і випікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 45-50 хвилин. Дати кексу повністю охолонути.
У цей час приготувати глазур. Для цього змішати цукор з корицею і додати молоко. Розподілити глазур на гарбузовий кекс і дати їй застигнути.