Кекс зі шпинатом та козячим сиром

Якщо ви хочете подати на закуску щось незвичайне, то спробуйте приготувати такий чудовий кекс з козячим сиром і шпинатом. Він відмінно доповнить прості овочеві салати і багато інших страв.

Інгредієнти:

Борошно 175 г
Яйце куряче 3 шт.
Молоко 100 мл
Розпушувач 1 ч. л.
Олія оливкова 50 мл + 1 ст. л.
Шпинат 160 г
Козячий сир 150 г
Мигдаль тертий 100 г
Сіль, перець за смаком
Масло вершкове 10-15 г

Спосіб приготування:

Шпинат крупно нарізати і обсмажити в нагрітої з 1 столовою ложкою оливкової олії сковороді 5 хвилин.
У мисці збити яйця, поступово додаючи до них молоко, 50 мл оливкової олії, борошно і розпушувач. Посолити і поперчити.
Далі додати в тісто шпинат, тертий мигдаль і нарізану середніми кубиками козячий сир. Перемішати.
Форму для кексу змастити вершковим маслом і викласти в неї тісто.
Випікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 40-45 хвилин.