Суфле з брокколі та козячим сиром

Ми придумали класне легке меню для ваших гостей. Доповніть чудове суфле з брокколі та козячим сиром салатом з помідорів і фенхелю. На десерт подавайте полуницю в бальзамічний соусі.

Інгредієнти:

Суцвіття брокколі1,5 чашки
Вершкове масло1 ст. л.
Оливкова олія1 ст. л.
Пшеничне борошно2 ст. л.
Знежирене молоко5/4 склянки
Діжонська гірчиця1 ч. л.
Сушений розмарин1/4 ч. л.
Сіль1/4 ч. л.
Козячий сир1/2 чашки
Яйця3 шт.
Яєчний білок2 шт.
Лимонний сік 1/4 ч. л.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 190 градусів.
Формочки для випікання змастіть вершковим маслом і викладіть на деко.
Брокколі викладіть в жароміцну форму і відправити в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини до м'якого і хрусткого стану. Відкладіть в сторону.
Відокремте яєчні жовтки від білків.
У великій каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове і оливкове масло.
Додайте борошно і готуйте, збиваючи вінчиком, 1 хвилину.
Потім влийте молоко. Додайте гірчицю, сіль і розмарин. Постійно помішуючи, готуйте до загустіння. Це займе 1-2 хвилини.
Зніміть суміш з вогню. Додайте козячий сир і 3 яєчних жовтка. Гарненько перемішайте. Перелийте у велику миску.
В іншій мисці збийте міксером на максимальній швидкості 5 яєчних жовтків до м'якої піни. Потім додайте лимонний сік і продовжуйте збивати до густої піни.
З допомогою лопатки гарненько змішайте половину яєчної піни з молочно-сирної сумішшю. З'єднайте суміш з рештою яєчними білками і брокколі.
Викладіть отриману суміш у форму для випікання.
Випікайте 20-30 хвилин. Подавайте до столу відразу ж.