Круасан з сиромКруасан воістину можна назвати символом Франції. Він являє собою невеликий кондитерський виріб, порівнянне з хлібобулочними. Вони бувають з різними начинками: як солодкими, так і солоними. Круасани з сиром є найкращим сніданком. По-перше, вони добре поєднуються з чаєм та кавою. По-друге, за своєю структурою вони дуже легкі, але в теж час ситні і смачні. Подається така випічка як в теплом, так і в охолодженому вигляді. До того ж такі французькі булки можуть стати прекрасним перекусу протягом дня, де б ви не знаходилися. Інгредієнти для приготування круасанів з сиром:Приготування круасанів з сиром.Крок 1: Готуємо тісто.
Для початку необхідно підготувати дріжджі, які будуть в основі тесту для круасанів. Візьмемо 50 мл, раніше кип'яченої і охолодженої, води. Виливаємо рідина в глибоку тарілку і додаємо в неї чайну ложку цукрового піску, а також дріжджі. Залишаємо їх підходити на 10-15 хвилин при кімнатній температурі. У закінченні визначеного часу змішуємо дріжджі з пивом в мисці і додаємо в масу одне яйце. Ретельно змішуємо інгредієнти і наполягаємо їх ще близько 10 хвилин. В цей час просіваємо через дрібне сито борошно пшеничне і змішуємо її з кількома пучками солі. Бажано використовувати мелкокрупистую кухонну або морську моль. У борошно додаємо пиво з дріжджами, додаємо в суміш трохи рослинного масла (приблизно 2 столові ложки) і замішуємо еластичне тісто. Його необхідно довго вимішувати, поки вся маса не стане по консистенції однорідної і пружною. Після цього тісто необхідно на 40 хвилин залишити в спокої. За цей час воно підніметься і буде готове для випічки. Крок 2: Формуємо круасани.
Будь-який твердий сир подрібнюємо за допомогою великої терки. Далі на сковороді або в мікрохвильовій печі необхідно розтопити вершкове масло. Після чого з'єднуємо сир з маслом і ретельно змішуємо інгредієнти. Ця маса і послужить начинкою для круасанів. Далі тісто розділяємо на 4 коржі меншого розміру. Розкачуємо кожну з них окремо на листи, які згодом розрізаємо на подовжені трикутники. У широкого його заснування викладаємо трохи начинки і звертаємо тісто рулетиком, щоб гострий кінець накривав всю французьку булочку. Далі надаємо круассану форму півмісяця. Подібним чином формуємо всі рогалики з сирною начинкою. Крок 3: Випікаємо блюдо.
Деко змащуємо олією. На нього викладаємо круасани. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів, після чого відправляємо наші кулінарні вироби в жаровню на 25-30 хвилин. Але попередньо поверхню булочок необхідно змастити збитим яйцем. Це можна зробити за допомогою спеціальної кулінарної кисті або пальцями. Готовність випічки можна простежити за золотистого кольору, який їх характеризує. Крок 4: Подаємо круасан з сиром.
Коли випічка готова, необхідно дістати її з духовки. При цьому відразу на круасани необхідно укласти вологе кухонне рушник. Ця міра необхідна для того, щоб французькі рогалики були не сильно хрусткими і досягли необхідних смакових якостей. Накриваємо буквально на 5 хвилин, після чого страву можна подавати на стіл як закуску в гарячому або холодному вигляді. Також можна вживати круасани з чаєм або кавою.
Поради: Згори такі круасани можна присипати кунжутом, мускатних горіхом або меленою паприкою. Така прикраса зіграє на принципі контрасту, тому випічка буде чудово виглядати на будь-якому столі. |
|
