Піца по-італійськи

Приготування піци по-італійськи.

Крок 1: готуємо тісто

У глибоку миску з допомогою сита з дрібною сіткою просійте потрібну кількість пшеничного борошна. Додайте сіль, цукор, гранульовані дріжджі і продукти перемішайте віночком до однорідної консистенції.

Увімкніть рівень плити на середню температуру і поставте на неї маленький сотейник з необхідною кількістю чистої дистильованої води, доводять рідину до кипіння не треба, просто розігрійте її до 40 – 45 градусів, в гарячій воді дріжджі не почнуть підніматися! Розігріту рідина з'єднайте з 1 столовою ложкою рослинного масла і перемішайте інгредієнти до однорідності. Влийте рідку масу в миску з сухими інгредієнтами.

Замісіть однорідне тісто, спочатку столовою ложкою, а коли вам стане важко перемішувати, візьміться за тісто чистими руками.

Перекладіть його на присипану просіяного пшеничного борошном кухонний стіл і місіть тісто 2 – 3 хвилини.

Миску, в якій ви спочатку робили первинний заміс, промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками і змажте 1 столовою ложкою рослинного масла. Укладіть замішане тісто в підготовлену миску, накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце на 40 хвилин, наприклад біля включеної плити. За цей час борошняний напівфабрикат збільшитися в розмірі приблизно в 1,5 – 2 рази.

Крок 2: готуємо начинку

Під проточною водою промийте очищений від шкірки ріпчасту цибулю, болгарський перець і помідори черрі, обсушіть інгредієнти паперовими кухонними рушниками і зріжте у двох останніх місця, на яких кріпилися або кріпляться плодоніжки. Після випатрайте перець від насіння викладіть на обробну дошку і наріжте соломкою до 5 міліметрів, так само поступите і з ріпчастою цибулею. Помідори для більш зручного подальшого подрібнення можете розрізати на половинки.

За бажанням 5 - 6 помідорних половинок укладіть на тарілку, і відкладіть їх в сторону, вони послужать вам як додаткове прикраса для вашої піци. Інші томати перекладіть в чисту і суху чашу блендера, додайте всі спеції зазначені в інгредієнтах, томатну пасту і за смаком сіль. Подрібніть і перемішайте продукти, до однорідної кашоподібної консистенції включивши кухонний прилад на самий максимум, на цей процес піде приблизно 1 – 2 хвилини. Отриману суміш вилийте в миску, спробуйте на смак і, якщо треба, додайте більше спецій і солі. Овочеву нарізку розкладіть по тарілках.

Для піци краще всього використовувати якісну добре прокопчену ковбаску, наприклад солями, очистіть її від харчової плівки, викладіть на обробну дошку, наріжте за допомогою ножа кільцями товщиною від 3 до 5 міліметрів і перекладіть на тарілку.

Відкрийте банку з маслинами, з допомогою столової ложки дістаньте потрібну вам кількість плодів, укладіть їх на обробну дошку і наріжте кільцями товщиною до 5 міліметрів. Перекладіть нарізку на окрему тарілку.

З твердого сиру видаліть парафінову кірку і з допомогою великої терки натріть його прямо в тарілку. Розігрійте духовку до 200 – 220 градусів Цельсія.

Крок 3: розкачуємо тісто

По закінченню 40 хвилин перекладіть тісто на присипаний борошном кухонний стіл і повторно замісіть його протягом 1 – 2 хвилин. Розділіть його ножем на 2 рівні за вагою частини і розкачайте їх качалкою в пласти товщиною до 1,5 сантиметрів. Візьміть противопригарный алюмінієве деко і посипте його невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна. Акуратно загорніть пласт тіста навколо скалки і перенесіть його на підготовлений до запіканню деко.

Крок 4: формуємо піцу

В першу чергу розділіть на око всі інгредієнти для начинки на 2 порції. На поверхню тіста вилийте половину маси з подрібнених з травами томатів. Потім посипте змащений шар натертим сиром.

Зверху на нього в художньому безладі укладіть кільця ковбаски, півкільця цибулі, салатний перець, нарізані маслини і половинки помідорів черрі. За бажанням можете додати консервовану кукурудзу або горошок.

Крок 5: запікаємо піцу

Переконайтеся, що ваша духовка розігрілася до потрібної температури і поставте в неї деко з поки ще сирий піцою. Випікайте борошняний виріб 25 - 30 хвилин або до скоринки першого рум'яного, легкого відтінку бежевого кольору. За допомогою кухонного рушника видаліть деко з готової піцу з духовки і поставте його на обробну дошку. Дайте мучному виробу трохи охолонути, цілком достатньо 4 – 5 хвилин. Після наріжте піцу на порції і насолоджуйтеся! Другу піцу приготуйте тим же способом.

Крок 6: подаємо піцу по-італійськи

Піца по-італійськи подається в гарячому вигляді, після приготування ви можете перекласти її на велике плоске блюдо і вже після нарізати на порції, або нарізати ароматну піцу і відразу подати порціями на окремих тарілках. Смакувати цю смакоту приємно з легкими аперитивами, це може бути пиво, ніжне напівсолодке червоне або біле вино, коктейлі з маленькою кількістю алкоголю. Прихильники безалкогольного способу життя можуть куштувати це страва з соками, чаєм або під чашечку ароматної кави. Не дорого, практично і дуже смачно!

Приємного апетиту!

Поради:

– Начинку для цього виду піци можна доповнити будь-якими консервованими або маринованими овочами, наприклад огірком, гострим перцем, шматочками баклажанів, часником.

– Замість помідор черрі можна використовувати звичайні помідори з щільними стінками. 

– Спеції і трави зазначені в даному рецепті не принципові, ви можете використовувати ваш улюблений складу приправ.

– Замість ковбаси солями можна використовувати смажений бекон, тушкований фарш будь-якого виду, відварне і подрібнене м'ясо або будь-який інший вид ковбасних виробів, все залежить від вашого смаку.

– В тісто замість рослинного масла можна додати оливкову або розтоплене вершкове масло.

– Ви можете спростити приготування цієї страви, якщо замість дріжджового тіста будете використовувати вже підлозі готові коржі для піци, які можна придбати в будь-якому магазині.