Торт «Різдвяний вінок»

Приготування торта «Різдвяний вінок».

Крок 1: готуємо тісто

В першу чергу розігріваємо духовку до 175 – 180 градусів Цельсія. Просіваємо через сито з дрібною сіткою потрібну кількість пшеничного борошна і після додаємо до неї харчової розпушувач. Змішуємо сухі інгредієнти віночком до однорідності.

Потім у глибоку миску вбиваємо необхідну кількість курячих яєць без шкаралупи і додаємо до них цукровий пісок. На кухонний комбайн встановлюємо насадку для замісу тіста і ставимо під неї миску з інгредієнтами. Збиваємо яйця з цукром до повного розчинення цукрових крупинок, включивши кухонний прилад на маленьку швидкість і збільшуючи її по мірі згущення яєчної маси. Приділяємо цьому процесу не менш 20 – 25 хвилин.

Після включаємо комбайн на середню швидкість і починаємо вводити частинами змішані сухі інгредієнти, борошно і розпушувач.

Замішуємо рідке, однорідне тісто без борошняних грудок, на це піде приблизно від 10 до 15 хвилин. Готовому тісту даємо настоятися 4 – 5 хвилин.

Крок 2: випікаємо основу для торта

Для того щоб торт вийшов у вигляді вінка використовуємо противопригарную форму для випічки кексів зі знімним бортом. Змащуємо форму 2 столовими ложками вершкового масла і злегка посипаємо її всередині 1 – 2 столовими ложками пшеничного борошна рівномірним тонким шаром.

Виливаємо в неї готове тісто і ставимо форму в духовку, розігріту до потрібної температури. Випікаємо основу для торта протягом 40 – 45 хвилин. Після перевіряємо її готовність дерев'яною шпажкою, вводимо її кінець борошняний виріб і дістаємо. Якщо дерев'яна паличка волога, з маленькими шматочками не пропекшегося тіста, даємо пирога дійти до повної готовності ще протягом 7 – 10 хвилин. Якщо шпажка суха видаляємо форму з духовки, притримуючи її кухонним рушником і ставимо на металеву решітку.

Даємо основі для торта трохи охолонути, 10 – 15 хвилин буде цілком достатньо. Після, на всякий випадок проводимо вістрям ножа між бортиком форми і боками основи, якщо вона злегка пристала до форми, легенько підрізаємо її краю. Потім видаляємо знімний бортик, перекладаємо основу на металеву решітку і даємо їй охолонути до кімнатної температури.

Крок 3: готуємо крем

Поки остигає основа для торта, в чисту глибоку миску кладемо потрібне для крему кількість пом'якшеного вершкового масла, додаємо згущене молоко 1 або 2 столові ложки коньяку. З допомогою міксера збиваємо інгредієнти до однорідної пишної консистенції гладкою текстурою.

Починаємо процес змішування, включивши прилад на маленьку швидкість, і збільшуємо її до середньої швидкості по мірі згущення крему. В кінці, коли маса стане дуже насиченою можна включити міксер на найвищу швидкість на 2 – 3 хвилини, головне не перебити масло інакше воно може згорнутися і піти пластівцями. Миску з готовим кремом накриваємо поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо на 15 - 20 хвилин в холодильник.

Крок 4: нарізаємо основу для торта

Остигнула основу для торта кладемо на обробну дошку і за допомогою ножа з зазубреним лезом ріжемо її на чотири приблизно рівні за розміром шару.

За бажанням можна зробити більше шарів.

Укладаємо круглі пласти на кухонний стіл, дістаємо з холодильника миску з кремом і видаляємо з неї поліетиленову плівку.

Крок 5: формуємо торт

Беремо самий нижній шар основи, кладемо його на обробну дошку і змащуємо його щедрою порцією абрикосового джему з допомогою ножа, після на джем наносимо шар крему.

На змащену нижню основу укладаємо другий пласт і так само як перший змащуємо його джемом, а потім кремом.

Тим же способом формуємо і змащуємо солодкими масами залишилися шари основи.

Вийшло різдвяне диво обмазуємо з усіх боків залишилися кремом, акуратно накриваємо торт харчової поліетиленової плівкою і ставимо в холодильник на 2 – 3 години для просочення.

Крок 6: прикрашаємо торт

По закінченню потрібного часу дістаємо торт з холодильника, знімаємо з нього плівку і розрівнюємо крем металевим кухонним шпателем так, щоб він ліг рівним шаром.

На поверхню торта в художньому безладі ліпимо шоколадне драже. Знову накриваємо торт харчової поліетиленової плівкою і ставимо в холодильник до подачі.

Крок 7: подаємо торт «Різдвяний вінок»

Торт «Різдвяний вінок» подається в охолодженому вигляді. За бажанням його можна дістати з холодильника за 1 годину до сервірування солодкого столу, але треба пам'ятати про те, що для просочення використовувався масляний крем який, перебуваючи довгий час при плюсовій температурі може зіпсуватися.

Прикрашати торт можна як душі завгодно, наприклад кольоровим кремом і желейними цукерками у вигляді фруктів та ягід.

Будь мастикою улюбленого кольору і фігурками з неї.

Шоколадні драже, вафлями і цукерками.

Можна змішувати кілька видів кремів, мастику, доповнювати торт шматочками свіжих і консервованих фруктів або ягід. Насолоджуватися цим прекрасним десертом приємно в компанії самих близьких людей під чашечку улюбленого напою. Готуйте з любов'ю!

Приємного апетиту!

Поради:

– У даному рецепті використовуються драже 4 кольорів, червоні, білі, блакитні і зелені, за бажанням ви можете використовувати драже будь-якого кольору або прикрасити торт так як вам більше подобається, використовуючи інші продукти.

– Замість абрикосового джему, можна використовувати будь-який інший фруктовий або ягідний джем, а також будь-яке варення на ваш смак.

– За бажанням в тісто можна додати такі прянощі як ванільний цукор, кориця, мускатний горіх.