Пташине молоко з манкою

Приготування пташиного молока з манкою.

Крок 1: готуємо маргарин

Викладаємо маргарин в турку і ставимо ємність на маленький вогонь. При постійному помішуванні столовою ложкою, розтоплюємо вершковий інгредієнт до рідкого стану. Після цього, вимикаємо конфорку, а розтоплений маргарин переливаємо з турки в глибоку миску. Відставляємо компонент на деякий час в сторону, щоб він охолов до кімнатної температури, так як далі ми будемо готувати тісто, до складу якого будуть входити яйця, а вони в свою чергу ні в якому разі не повинні згорнутися при взаємодії з маргарином.

Крок 2: готуємо борошно

З допомогою сита просіваємо борошно пшеничне в ще одну глибоку миску. Це необхідно зробити для того, щоб інгредієнт наситився киснем повітря, а тісто в свою чергу стало більш повітряним і ніжним. Важливо: для приготування смачної випічки, обов'язково додайте в тісто борошно вищого сорту і тільки перевірених торгових марок. Адже дуже часто якість страви залежить від якості борошняного компонента.

Крок 3: готуємо тісто

Коли маргарин охолоне до кімнатної температури, висипаємо в миску до нього цукор і добре все перемішуємо до однорідності столовою ложкою або за допомогою міксера. Якщо під рукою не виявилося електроприладу, не засмучуйтеся, так як для приготування тесту можна скористатися і ручним віночком, просто по часу це займе трохи довше.

Після цього розбиваємо в ємність з сумішшю по черзі яйця, при цьому паралельно добре все перемішуючи підручним інвентарем. І тепер на вазі над мискою з сумішшю гасимо чайну ложку соди оцтом. Увага: оцту для гасіння необхідно буквально кілька крапель, тому це необхідно робити з особливою обережністю, щоб не перелити рідину. І в кінці поступово, скориставшись столовою ложкою, пересипаємо в миску з сумішшю просіяне борошно і паралельно все перемішуємо ручним віночком або ложкою. Важливо: ретельно перемішуємо всі компоненти страви до однорідної густої маси, щоб у тісті не залишалося борошняних грудочок.

Крок 4: готуємо коржі

Нам знадобиться 2 коржа, а для цього ділимо тісто на дві рівні частини. Переливаємо половину тестового інгредієнта в іншу миску. Далі застеляємо форму для запікання папером для випічки і виливаємо в ємність 1/2 частину тіста. Увага: якщо пергамент недостатньо просочений жиром, тоді можна заздалегідь змастити форму для запікання шматочком вершкового масла або маргарином, не забуваючи про борту дека. Ставимо запікатися перший корж в заздалегідь розігріту духовку до температури 180°С на 15-25 хвилин до утворення на поверхні золотистої кірочки. Увага: стежимо за процесом приготування тесту, так як час запікання може змінюватись в залежності від прогріву духовки і якості борошна. Після того, як перший корж спечеться, дістаємо ємність з допомогою кухонних прихваток з духовки і відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури. Після цього акуратно дістаємо його з ємності і перекладаємо на блюдо для подачі. А для цього або спочатку використовуємо форму для запікання зі знімним бортом, або накривши деко стравою для подачі, швидким рухом рук перевертаємо форму для запікання догори дном. Також можна залишити по бортах дека довгий край паперу для запікання і просто потягнути за краї паперу, щоб дістати корж. Після цього дії застеляємо форму для запікання нової папером для випічки і виливаємо решту тіста. Проробляємо ту ж процедуру, що і з першим млинцем.

Важливо: якщо у вас є дві форми для запікання, тоді можна спекти коржі паралельно на середньому і верхньому рівнях, але при цьому необхідно уважно стежити за процесом приготування коржів, щоб вони не підгоріли. Адже обов'язково один корж спечеться швидше, ніж інший.

Крок 5: готуємо манну кашу

Наливаємо молоко в невелику каструлю і ставимо на вогонь трохи менше середнього. Коли молоко почне закипати, додаємо в ємність манну крупу тонкою цівкою, при цьому продовжуючи заважати столовою ложкою, щоб уникнути утворення грудочок. Потім продовжуємо безперервно заважати підручним інвентарем інгредієнти ще протягом 5 хвилин, щоб не утворювалося грудок.

Після цього, вимикаємо конфорку і накриваємо каструлю кришкою. Лишаємо в такому стані манну кашу доходити ще протягом 5 хвилин.

Крок 6: готуємо лимон

Тепер промиваємо під проточною водою лимон і після - викладаємо його на обробну дошку. З допомогою ножа відрізаємо задню частину цитруса, де кріпився хвостик. Потім на тертці натираємо інгредієнт разом з шкіркою  прямо в тарілку.

Крок 7: готуємо вершково-цукрову суміш

Викладаємо вершкове масло в турку і ставимо ємність на маленький вогонь. При постійному помішуванні інгредієнта столовою ложкою, розтоплюємо масло до рідкого стану. Після – вимикаємо конфорку і відставляємо турку в бік на кілька хвилин, щоб компонент крему міг трохи охолонути.

Після цього переливаємо розтоплене вершкове масло в глибоку миску і висипаємо в ємність цукор. За допомогою столової ложки або віночка перемішуємо два компонента до однорідності.

Крок 8: готуємо крем

Отже, викладаємо у вже остигнула кашу подрібнений лимон і добре все перемішуємо ложкою. Після цього потроху вводимо в лимонну кашу вершково-цукрову масу, при цьому паралельно всі збиваючи з допомогою міксера. І так робимо до тих пір, поки у нас не утворюється пишний однорідний крем. А щоб крем настоявся, ставимо його в холодильник 30 хвилин.

Крок 9: готуємо глазур

У невелику каструлю викладаємо такі інгредієнти, як какао, сметану і цукор. Все ретельно перемішуємо столовою ложкою і ставимо ємність на маленький вогонь. При постійному помішуванні підручним інвентарем, варимо суміш до тих пір, поки вона не почне густіти. Увага: необхідно варити суміш до тих пір, поки вона не стане тієї консистенції, яка вам більше до смаку. Якщо ви хочете більш густу глазур, тоді варіть суміш довше, і навпаки. Потім додаємо в каструлю з шоколадною сумішшю вершкове масло і знову все добре перемішуємо ложкою до однорідності. Після – вимикаємо конфорку і переходимо до завершального етапу приготування пташиного молока з манкою.

Крок 10: готуємо пташине молоко з манкою

Отже, крем у нас вже настоявся в холодильнику, коржі вже спеклися і глазур ми тільки що закінчили варити. Тому переходимо до приготування торта. Першим ділом рясно обмазуємо перший корж кремом за допомогою столової ложки.

Потім викладаємо поверх першого коржа на крем другий корж. Зверху все добре обмазуємо шоколадною глазур'ю, не забуваючи при бажанні змастити і боки пташиного молока. Ну, і в кінці, можна прикрасити торт з боків  подрібненими волоськими горішками. Ставимо страву назад в холодильник мінімум на 2 години, щоб коржі добре просочилися кремом.

Крок 11: подаємо пташине молоко з манкою

Коли коржі торта добре просочаться кремом, страву можна діставати з холодильника і подавати до столу. Який же смачний торт виходить. Він просто таки тане в роті, залишаючи за собою ніжне післясмак манкового крему і шоколадної глазурі. Ну, а подавати пташине молоко з манкою можна разом з гарячим чаєм або кавою.

Приємного апетиту!

Поради:

– Прикрашати торт можна будь-якими горішками на ваш смак. Для більш яскравого смаку відмінно підійдуть такі горіхи, як лісовий, мигдаль або кешью. Для цього заздалегідь подрібнюємо їх за допомогою блендера на середній швидкості до стану дрібних шматочків або ж самостійно подрібнюємо інгредієнт на обробній дошці ножем.

– Такий вид крему можна використовувати не тільки для приготування пташиного молока. Його також можна використовувати і для приготування інших видів випічки. Манковый крем відмінно підходить і просочує навіть готові вафельні коржі.

– Для більш густого крему, в процесі приготування манної каші можна додати трохи менше молока, ніж в рецепті.

– Якщо ви не любите присмак кислинки у випічці, тоді можна подрібнити і один лимон.

– Якщо під рукою у вас є блендер, тоді можна подрібнити лимон і з допомогою цього електро-інвентаря.