Томатний хліб з часникомТоматний хліб з часником – ароматна і дуже гарна випічка, яка так і вабить всіх своїм незабутнім запахом і пишним виглядом. Хліб виходить дуже смачний з золотистою скоринкою зовні і з ніжною пухкою м'якоттю всередині. Готується він дуже просто і тому не обтяжить вас. Єдине на що і потрібно затратити своє терпіння, так це на настоянку тесту. А так, смачна натуральна випічка завжди може стояти у вас на обідньому столі. Пригощайтеся! Інгредієнти для приготування томатного хліба з часником:Приготування томатного хліба з часником:Крок 1: готуємо борошняну суміш. У середню миску висипаємо пшеничне і житнє борошно, а також додаємо дріжджі і сіль. Скориставшись столовою ложкою або ручним віночком, все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Крок 2: готуємо часник. Зубчики часнику викладаємо на обробну дошку і, злегка придавивши рукояткою від ножа, знімаємо з них лушпиння.  Після – промиваємо часник під проточною водою і викладаємо в землянку. Подрібнюємо і перекладаємо у вільний блюдце. Крок 3: готуємо воду. Щоб наше тісто добре піднялося, необхідно замісити його з використання теплої води. Тому наливаємо очищену воду в маленьку каструлю і ставимо на середній вогонь. Буквально через 2-3 хвилини вимикаємо конфорку, так як рідина не повинна бути гарячою, інакше дріжджі згорнуться, і тісто не підніметься. Крок 4: готуємо тісто для хліба. В миску з борошняною сумішшю виливаємо теплу воду, а також додаємо томатну пасту і подрібнений часник. Чистими сухими руками добре замішуємо тісто. Коли маса почне ставати щільною, за бажанням перекладаємо її на притрушений невеликою кількістю борошна кухонний стіл і продовжуємо вимішувати тісто вже на рівній поверхні. Тісто має злегка прилипати до рук з-за житнього борошна. Тепер кладемо тестовий коло назад в миску і накриваємо тканинним рушником. Прибираємо в тепле місце, щоб він зміг піднятися протягом 1,5-2 годин. Крок 5: готуємо томатний хліб з часником. Після того, як тісто настоїться, викладаємо його назад, притрушений борошном, кухонний стіл і руками надаємо йому форму хліба. Увага: хлібобулочний виріб може бути будь-якої форми: прямокутної, круглої, овальної. Смак від цього точно не зміниться. Викладаємо буханець на лист, за бажанням ножем робимо невеликі надрізи на поверхні тіста і ставимо в вимкнену духовку підходити ще протягом 1 години. За цей період часу хліб повинен знову підійти і стати пишним. Потім, включаємо духовку на максимальну температуру – 220°-240°С, а на нижню підставку або грати ставимо кухоль із звичайною водою. Таким чином, повинен почати утворюватися пар, що зробить наш хліб м'яким і ніжним. Готуємо випічку таким способом протягом 10 хвилин. Одразу ж після цього відкриваємо дверцята духовки і, скориставшись кухонними прихватками, дістаємо кухоль. Закриваємо дверцята, зменшуємо вогонь до 200°С і продовжуємо запікати хліб ще 50 хвилин. Випічка до кінця приготування покриється золотистою скоринкою та всіх спокушати своїми незабутніми ароматами. Відразу ж після цього вимикаємо духовку, а деко дістаємо кухонними прихватками. Перекладаємо хліб на решітку і відставляємо в сторону охолонути до теплого стану. Крок 6: подаємо томатний хліб з часником. Як тільки томатний хліб з часником трохи охолоне, перекладаємо його на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на порційні шматочки. Випічка виходить дуже смачна, ароматна і красива за кольором. Такий хліб можна подавати до перших і других страв, а також як основу для бутерброда. Приємного вам апетиту! Поради:– У процесі випікання хліба, необхідно по часу орієнтуватися на свою духовку, так як у кожної є свої особливості. По закінченню відведеного часу необхідно перевірити ступінь готовності хлібо-булочних виробів, проткнувши його зубочисткою. Якщо на зубочистці залишиться сире тісто, значить час приготування необхідно збільшити. – Крім духовки можна використовувати хлібопічку. В такому випадку необхідно покласти всі складові інгредієнти в ємність згідно інструкції і поставити програму «Житній». – Якщо під рукою у вас не виявилося чесночницы, тоді можна дрібно порубати часник на обробній дошці з допомогою ножа. – Борошно, як і дріжджі, необхідно використовувати якісну. Вона повинна бути вищої якості і тонкого помелу. Що стосується дріжджів, то вони повинні бути обов'язково свіжими, інакше хліб може в процесі запікання не піднятися і бути сирим всередині. |
|
