Куряча тушонка в мультиварці

Крок 1: готуємо курку.

Отже, для приготування тушкованого м'яса для початку нам необхідно обробити курку на шматочки, з яких потім буде легше зрізати м'ясо. Тому викладаємо її на обробну дошку і, скориставшись ножем, спочатку курку розрізаємо вздовж навпіл. Після цього відрізаємо від кожної частини м'яса окіст, який відразу ж розрізаємо на гомілку і стегно. Потім за допомогою гострого інвентарю кожну половину птиці розрізаємо впоперек на порційні шматки. Увага: якщо курка у вас з шиєю, тоді її можна зрізати ножем і залишити, наприклад, на бульйон. Але і це ще не все. Тепер кожен шматочок компоненти добре промиваємо під проточною водою, щоб змити можливу запікшу кров і бруд. Чистими руками знімаємо з кожного шматочка шкірку і паперовими кухонними рушниками насухо витираємо кожен шматочок від зайвої рідини.

Тепер викладаємо по черзі курячі шматочки на обробну дошку і зрізаємо м'ясо з кісток. Увага: кістки не викидаємо, а так само, як і шию, залишаємо для приготування бульйону. Маленькі кісточки можна залишити прямо в м'ясі, так як після приготування тушкованого м'яса, їх можна з легкістю дістати з страви. Оброблені шматочки курки перекладаємо у вільну глибоку миску.

---

Крок 2: стерилізуємо банки.

Перш ніж готувати тушонку, необхідно простерилізувати банки, так як час зберігання в першу чергу залежить від чистоти ємностей, в які ми і будемо перекладати готове м'ясо з мультиварки. Тому першим ділом наливаємо в глибоку каструлю звичайну воду і ставимо ємність на середній вогонь. Поки вода закипає, готуємо банки. Для цього добре чистимо внутрішні стінки і дно ємності  звичайною харчовою содою. А щоб змити можливу бруд, скористаємося кухонних губкою. Чисті банки ставимо на кухонний стіл шийкою вгору. Ту ж процедуру проробляємо з кришками і відразу накриваємо ними банки, щоб всередину ємності не потрапила якась бруд або їжа.

Коли закипить вода, акуратно за допомогою кухонних прихваток встановлюємо на каструлю плоске металеве сито або чисту решітку. За однією (або всі відразу на невеликій відстані один від одного) виставляємо банки на решітку або сито догори дном. Стерилізуємо тару протягом 15 хвилин до тих пір, поки з внутрішніх стінок банок не почнуть стікати краплі пари. Відразу ж після цього, скориставшись кухонними прихватками, переставляємо банки на чисті ткані рушники. Ставимо банки обов'язково догори дном, щоб у них не потрапила інша їжа або яка-небудь бруд, яка викличе бродіння страви. Після цього знімаємо з каструлі грати або сито, а у киплячу воду акуратно викладаємо кришки і теж стерилізуємо їх протягом 15 хвилин. Кришки, як і банки з допомогою виделки перекладаємо на чистий рушник внутрішньою стороною вниз.

---

Крок 3: готуємо курячу тушонку в мультиварці.

Отже, перекладаємо курячі шматочки в каструлю мультиварки і додаємо в ємність трохи очищеної води. Насправді воду додавати не обов'язково, так як курка в процесі приготування сама виділяє достатньо соку, в якому і гаситься. Встановлюємо в мультиварці режим «гасіння» і готуємо курку протягом 4 годин. За годину до приготування тушкованого м'яса, додаємо в каструлю лаврове листя, перець чорний горошком за смаком, а також солимо курку. Я зазвичай додаю солі з розрахунку на 1 кілограм м'яса – 1 повна чайна ложка. Але, можна додати і більше цього компонента, якщо ви хочете довго зберігати це страва, що навряд чи, так як з'їдається тушонка «на ура». Все добре перемішуємо з допомогою столової ложки і продовжуємо готувати м'ясо в заданому режимі залишився.

Після того, як куряча тушонка буде готова, з допомогою черпака або столової ложки перекладаємо блюдо в гарячі стерилізовані банки так, щоб м'ясо повністю заповнювала порожній простір усередині тари і щільно закриваємо стерилізованими банки гарячими кришками. Потім ставимо в затишне місце тушонку і накриваємо ковдрою, щоб страва самостійно і потихеньку хололо до кімнатної температури. Після того, як тушонка охолоне, перекладаємо її в холодильник на довге зберігання. А ось зберігатися така страва може аж до 3 місяців.

---

Крок 4: подаємо курячу тушонку в мультиварці.

Як тільки куряча тушонка в мультиварці буде готова, її можна подавати до столу.  Перевага такого м'яса в тому, що його можна не тільки додавати в будь-які страви, але й подавати до столу, як бутерброд (м'ясо з хлібом та овочами). Одним словом це незамінне блюдо, яке дуже довго зберігається і завжди в потрібний момент виявляється під рукою. А які смачні виходять з такого м'яса страви, ну, просто неможливо встояти.
Приємного вам апетиту!

---