Домашній йогуртЙогурт – це незамінний харчовий продукт за змістом цінних елементів і за своєю поживністю. Відомо, що йогурти корисні, як дорослим, так і дітям. Завдяки тому, що в цей смачний продукті міститься велика кількість живих біфідобактерій, поліпшується вся робота травлення. Приготувати чудовий домашній йогурт власними руками - не така вже і важка задача. Свіженький йогурт виходить в результаті дуже смачним, нескінченно корисним і густим! Інгредієнти для приготування домашнього йогурту:Приготування домашнього йогурту.Крок 1: Стерилізуємо молоко
Для початку необхідно добре простерилізувати молоко. Для цього перелийте його в невелику каструльку, поставте її на середній вогонь. Доведіть до кипіння, при цьому постійно помішуйте. Коли молоко закипить, його необхідно ще кілька хвилин проварити.
Тепер необхідно його остудити до температури 45°С. Це ідеальна температура для сквашування йогурту, яку можна визначити за допомогою градусника. Для того щоб молоко швидше охололо, помістіть каструлю в холодну воду.
Крок 2: Змішуємо інгредієнти
Ретельно обдайте окропом банку, в якій далі буде сквашиваться йогурт. В іншому випадку, молоко просто скисне і ніякого йогурту у Вас не вийде. Після цього добре осушіть банку, потім додайте в неї дві столові ложки йогурту і залийте тепле молоко. Після чого все гарненько перемішайте, зверху щільно закрийте кришкою. Крок 3: Наполягаємо йогурт
Помістіть в тепле місце на 5-6 годин, температура повинна бути приблизно 30-43°С. Дотримуватися такого режиму протягом потрібних годин досить-таки складно. Але! На щастя, існує один нехитрий спосіб, про який я Вам зараз і розповім. Можна використовувати звичайну електрогрілку. Для початку поставте банку з закваскою на підставку, бажано дерев'яну.
Обгорніть її грілкою і міцно закріпіть гумкою. У Вас вийде нехитра йогуртниця. Потім укутайте все теплим махровим рушником і витримуйте вищевказане час.
Крок 4: Подаємо домашній йогурт
Тепер перелийте йогурт по порційним піали або стаканчики і подавайте в якості смачного і ситного сніданку або як десерт.
Приємного Вам апетиту! Поради:Зберігати йогурт потрібно в банку з закритою кришкою в холодильнику. Строк придатності не більше чотирьох днів.
— Готовий йогурт виходить не дуже густим, але якщо остудити його в холодильнику, він загусне.
Молоко і йогурт безперечно повинні бути якісними і свіжими. Чим менше термін зберігання цих продуктів, тим менше в них консервантів. Йогурт вибирайте натуральний, без усіляких добавок.
— Дуже важливо витримати суміш певний час при заданій температурі. Наполягати йогурт можна також і в термосі, нагрітій духовці до потрібної температури або на сонці в теплий літній день. В останньому випадку, ретельно стежте за тим, щоб закваска не потрапляла в тінь, коли переміщується сонце.
Багато косметологи стверджують, що систематичне вживання натурального домашнього йогурту покращує колір шкіри. А також зводить до мінімуму появу вугрів і прищів на шкірі, що особливо актуально для підлітків. |
|
