Пиріжки з квасолею у фритюрі

Прекрасною закускою стануть хрусткі пиріжки з ніжною начинкою з білої квасолі. Готуються вони невеликими порціями у фритюрі, так що не забудьте заздалегідь придбати достатню кількість масла для смаження.

Інгредієнти:

Борошно 500 г
Вода 150 мл
Біла квасоля (консервована) 1 банка
Цибулю невеликий 1 шт.
Кінза кілька гілочок
Кмин 1/2 ч. л.
Олія оливкова 1 ст. л.
Сіль, перець за смаком
Масло рослинне (для фритюру) за необхідності

Спосіб приготування:

Просіяне борошно змішати з водою, додавши трохи солі. Вимісити туге тісто, скачати його в кулю і, загорнувши в харчову плівку, прибрати в холодильник приблизно на годину.
Цибуля очистити і дрібно нарізати. Обсмажити його в нагрітої з оливковою олією сковороді до золотистої скоринки.
Злити рідину з банки з квасолею. Квасолю викласти в миску і змішати зі смаженою цибулею і наребленной кінзою. Додати кмин, сіль і перець. Ретельно перемішати.
Готове тісто розділити на 3 частини. Розкачати одну частину, як на пельмені, а решта загорнути поки в плівку. Вирізати з розкатаного тіста кружечки діаметром 5-6 см, викласти на центр кожного кружечка по чайній ложці начинки і ретельно защипати краї, щоб вони під час смаження не розклеїлися.
Смажити пиріжки по 2-3 хвилин в розігрітій олії, перегортаючи. Готові пиріжки перекласти шумівкою на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла.