Крокети з тунцем

Приготування крокетів з тунцем.

Крок 1: Готуємо рис.

Рис краще всього використовувати разварной. Зазвичай він на вигляд кругленький і дуже білий. Його ми ретельно промиваємо і відварюємо в підсоленій воді в пропорції 1:3. Рис потрібно варити довго, щоб він добре розварився, а його маса стала трохи  в'язкою. Після цього рис потрібно трохи розім'яти ложкою і залишити остигати. 

---

Крок 2: Приготування тунцової начинки.  

Рибу для крокетів можна використовувати або свіжоморожений, або консервовану. У першому випадку тунець чиститься і промивається, після чого в підсоленій воді на середньому вогні готується протягом 20 хвилин. Після закінчення цього часу, філе дістається з води і трохи охолоджується, після чого з риби дістаються всі кісточки.  Цибулю і моркву очищаються і промиваються в проточній воді. Дрібно нарізану ріпчасту цибулю і подрібнену на терці моркву потрібно трохи обсмажити на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії.  Готові овочі змішуються з готовим або консервованим  тунцем. Після цього з отриманої маси необхідно приготувати фарш. Зробити це можна за допомогою м'ясорубки, блендера, кухонного комбайна або ж ретельно розтерши вміст виделкою. 

---

Крок 3: Формуємо крокети з тунцем. 

Остиглий рис потрібно добре  змішати зі збитим яйцем. Твердий сир нарізаємо на дрібні кубики.  У дві різні  тарілки поміщаємо панірувальні сухарі і збите яйце. Далі змочуємо руки водою, беремо трохи рису і, здавлюючи його долонями, сформуйте невелику коржик. Її товщина повинна бути трохи більше сантиметра. Якщо вам складно робити цю процедуру руками, то ви можете розгортати рис за допомогою невеликої качалки чи іншого предмета округлої форми. Далі на серцевину рисової коржі викладається шматочок твердого сиру і трохи тунцового фаршу. Після чого рисовий коржик потрібно згорнути, обволікаючи при цьому  сир і фарш і формуючи кульку між вологими долонями. Таким чином, повинен вийде рівна грудочку, невеликого розміру.

---

Крок 4: Обсмажуємо крокети. 

 

Після того, як всі кульки з тунцем готові, їх потрібно обсмажити. Зробити це можна декількома способами: у фритюрі або на сковороді. Крокети по черзі обволікаються в яйці і панірувальних сухарях, після  приступаємо до їх приготування. Якщо ви вирішили скористатися фритюрниці, то в ній це робиться звичним способом: викладаємо  крокети  у сітку і опускаємо в розігріте масло на 3 хвилини. Після чого сітку виймаємо з фритюру і зціджуємо надлишки масла. Якщо ж для вас оптимальний спосіб смаження на сковороді, то в  неї потрібно налити велику кількість олії (товщиною близько 4 сантиметрів) і дуже добре  його розігріти, поки масло не почне потріскувати.  Після чого на сковороду викладаються тунцовые кульки і на сильному вогні обсмажують з усіх боків, по 3-4 хвилини на кожен. 

---

Крок 5: Подаємо крокети з тунцем. 

 

Готові крокети мають специфічний золотистий колір.  Подається на стіл страву на листках салату  в гарячому або охолодженому вигляді з різноманітними соусами, прикрашене зеленню.

Приємного апетиту!

---

Поради: 

— Готові, але ще не обсмажені  крокети можна помістити на  харчову плівку до морозилки і заморозити. Після чого їх можна скласти в пакет або коробку і зберігати в морозилці як напівфабрикат, виготовлений власноруч. У момент приходу нежданих гостей або при необхідності приготування їжі в найкоротші терміни, ви завжди зможете дістати крокети з холодильника і вже через кілька хвилин порадувати своїх близьких смачним і корисним стравою. 

 

— Замість тунця можна використовувати   будь-яку іншу рибу, яка у вас є. Або можна приготувати кілька видів крокетів з різноманітними рибними начинками.

 

— Рисове пюре в рецепті можна замінити на картопляне. Таке блюдо виходить таким же ароматним і надзвичайно смачним.