Оселедець в лаваші

Лаваш можна приготувати з різною начинкою. Оселедець здається незвичайним наповненням і навіть оригінальним. Але саме оселедець в лаваші, приготована за цим рецептом, може стати вашим коронною стравою. Оригінальність самої ідеї, зручна подача на стіл і вишуканий смак зроблять свою справу – ваші гості і рідні будуть в захваті. Оселедець в лаваші - відмінний варіант для закуски або фуршету. Небезпека тут тільки в одному – цього блюда завжди мало!

Інгредієнти для оселедця в лаваші:

Лаваш тонкий вірменський – 1шт
Норвезька оселедець малосолоний велика – 1 шт.
Рослинна олія – 2 ст. ложки
Яйця – 3 шт.
Цукор – 0,5 ч. ложки
Гірчиця – 1 ч. ложка
Оцет спиртовий 9% - 3 ст. ложки
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Зелень – за смаком

Інвентар:

Ніж для оброблення риби
Ніж для нарізки
Дошка кухонна
Сковорода
Плита
Віночок (вилка)
Миска

Приготування оселедця в лаваші.

Крок 1: розбираємо оселедець

розбираємо оселедець

Оселедець випатрайте і очистіть від шкірки. Це легше зробити, якщо почати з хвоста, зробивши невеликі надрізи і відокремивши шкірку від м'якоті. Відокремте філе від хребта і кісток очеревини.

Крок 2: нарізаємо оселедець невеликими шматочками

нарізаємо оселедець

Філе оселедця наріжте кубиками розміром 0,5*0,5 см. Під час нарізки, намагайтеся видаляти ті кісточки, які трапляються. Намагайтеся, щоб всі шматочки були приблизно однакового розміру, це важливо для смакових якостей страви.

Крок 3: цибулю обсмажте

лук обсмажте

Ріпчасту цибулю наріжте такими ж кубиками, як оселедець і обсмажте на рослинному маслі.

Крок 4: з'єднайте всі інгредієнти

яйця влити в лук

Яйця ретельно збийте вінчиком. Досить просто перетворити їх в однорідну масу. Потім додайте оцет і продовжуйте збивати 1-2 хвилини. На сковорідку де смажитися цибулю вилийте готову яєчну суміш. Продовжуючи перемішувати, зачекайте поки яйця згорнуться і відразу знімайте з вогню. Додайте гірчицю і цукор, добре перемішайте. Дайте масі охолонути, потім додайте оселедець і знову все змішайте.

Крок 5: викладіть готову суміш на лаваш

лаваш розгорнутий

Викладіть суміш на лаваш, рівномірно розподіливши її по всій поверхні, а потім закрутіть щільним рулетом. Намагайтеся звертати так, щоб не утворювалося порожнеч всередині. Дайте рулету постояти 15-20 хвилин, а потім нарізайте.

Крок 6: подаємо оселедець в лаваші

подаємо оселедець в лаваші

Прикрасьте тарілку листям салату, а зверху викладіть оселедець в лаваші. Ця страва ідеально в якості закуски, тому подається перед основним.

Приємного апетиту!

Поради:

- При виборі оселедця дивіться на її черево. У свіжої оселедця воно сріблясте і блискуче. Якщо оселедець стара з прогоркшим жиром, то черево у неї буде з жовтизною. Від покупки такої оселедця краще утриматися, її смакові якості вже змінені не в кращу сторону.

- Лаваш завжди перевіряйте на свіжість. Якщо його скласти вдвічі, а лаваш потріскається на згині – відкладіть його вбік. Для цієї страви вам потрібен тільки свіжий лаваш, з нього ви зможете зробити рулет, а черствий просто розтріснеться.

- Оселедець можна додати трохи рубаної зелені. Приміром, кріп або петрушка помітно освіжать таку закуску. Тільки не переборщіть з пропорціями, багато зелені тут буде зайвим. Досить 1 ст. ложки рубаної зелені зазначені вище пропорції.