Салат на грінках «Брускетта»

Приготування салату на грінках «Брускетта».

Крок 1: готуємо помідори і часник

Батьківщина Брускетта Італія, але для приготування цієї страви вам не потрібні якісь витончені продукти або маса зусиль з вашого боку. В основному для цього салату використовують один вид помідор, але для того щоб смак був ідеальним краще брати 2 види помідор черрі, червоні кислуваті і жовті солодкі. По черзі вимийте помідори під проточною водою від різного роду забруднень разом з листям базиліка і обсушіть томати паперовими кухонними рушниками. Почніть спочатку подрібнювати червоні помідори, розрізаючи їх на 2 половинки. Потім перекладіть їх в тарілку.

А потім і жовті. Їх укладіть в іншу тарілку.

Очистіть від шкірки часник, закиньте зубчики в блендер і подрібніть їх на маленькі шматочки довільної форми, включивши блендер на найменшу швидкість. Листя базиліка відкладіть в сторону, краще ними зайнятися безпосередньо перед змішуванням салату, так вони довше зберігають свій аромат.

Крок 2: обсмажуємо часник

Тепер увімкніть плиту на найменший рівень і поставте на неї сковороду з 2 столовими ложками оливкової олії. Злегка розігрійте жир і закиньте в нього подрібнений часник.

Обсмажуйте інгредієнт, помішуючи протягом 1 – 2 хвилин до легкого золотистого кольору. Для перемішування використовуйте віночок, він допоможе вам рівномірно обсмажити часник з усіх боків і дасть йому можливість розпустить свій аромат.

Через 1 – 2 хвилини часник дійде до потрібної вам консистенції і кольору, перекладіть його в глибоку миску разом з маслом, в якому він смажився, дайте часнику трохи охолонути і настоятися, 10 хвилин буде цілком достатньо. А тим часом займіться підготовкою інших інгредієнтів.

Крок 3: готуємо базилік

Укладіть листочки базиліка один на одного.

Згорніть їх рулончиком.

Після, покладе на обробну дошку і наріжте соломкою товщиною до 2 – 3 міліметрів.

Крок 4: змішуємо інгредієнти для салату

У миску з остившім, просоченим часниковим ароматом маслом, укладіть червоні помідори черрі.

Потім додайте жовті помідори черрі.

Введіть потрібну кількість бальзамічного оцту.

Додайте нарізаний базилік за смаком сіль.

Приправте за смаком чорним меленим перцем.

І перемішайте салат віночком до однорідної консистенції. Залиште салат настоятися протягом 13 – 15 хвилин.

Крок 5: готуємо багет

Розігрійте духовку до 140 градусів Цельсія і застеліть противопригарный деко пекарської папером. Візьміть багет, покладіть його на обробну дошку і наріжте гострим ножем по діагоналі так, щоб на кожному шматочку була досить велика площа для салату. Товщина кожного шматочка повинна бути не менше 1 – 1,5 сантиметрів. Укладіть хліб на деко і поставте її в розігріту духовку на 2 – 3 хвилини. Таким чином, ви підсушіть хліб і під час смаження не буде вбирати в себе велику кількість жиру. Під час підсушування будьте уважні, хліб не повинен пересихати, інакше замість підсушеного хліба у вас виходити сухарі. По закінченню потрібного часу вимкніть, і відкрийте духовку, перекладіть шматочки хліба на обробну дошку і дайте трохи охолонути.

Потім увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з 4 столовими ложками оливкової олії. Розігрійте жир і покладіть в нього порцію підсушеного хліба. Обсмажте шматочки борошняного вироби з одного боку до золотистої скоринки, і після переверніть хліб на іншу сторону, використовуючи кухонну лопатку.

Обсмажте другу сторону нарізаних багетів до золотистої скоринки і перекладіть їх на велику плоску тарілку. Влийте в сковороду оливкове масло і обсмажте решта шматочки хліба. Дайте грінок охолонути до кімнатної температури.

Крок 6: викладаємо салат на грінки

Повторно перемішайте салат. Укладіть обсмажений хліб рівним шаром на велике плоске блюдо і на кожен шматок покладіть щедру порцію запашних овочів.

Після того як ви розкладіть на грінки весь салат в мисці залишиться ароматна суміш з оливкової олії, часнику і помідорного соку. Використовуючи столову ложку, полийте цією сумішшю салат на грінках «Брускетта». Блюдо готове насолоджуйтеся!

Крок 7: подаємо салат на грінках «Брускетта»

Салат на грінках «Брускетта» подається кімнатної температури. Після того як овочі поклали на грінки салат поливають рештою соком. Ця смакота може доповнити і дуже оживити ваш буденний стіл. За традицією «Брускетта» подають перед основними змінами страв, у вигляді закуски для підняття апетиту, але повірте, такий салатик на грінках приємно смакувати просто з чаєм або разом з першими холодними стравами, особливо під час пісних днів. Геніально і дуже просто, готуйте із задоволенням!

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо ви любитель більш гострої їжі, можете натерти обсмажені і остиглі грінки часником і вже після укласти на них салат.

– Салат можна доповнити свіжим дрібно нарізаним огірком, козячим сиром, бринзою, оливками, маслинами, дрібно нашаткованої шинкою або відвареним м'ясом і це лише декілька варіантів.

– Щоб доповнити аромат салату, можна додати духмяний мелений перець білий мелений перець.

– Крім свіжих листя базиліка можна додати свіжу зелень кропу і петрушки.

– Пам'ятайте про те, що для нарізки хліба і свіжих овочів повинні бути окремі обробні дошки.