Як приготувати ароматизовану сіль самостійно

Сіль — без перебільшення суперечливий продукт. Мабуть, немає жодного продукту, навколо якого йшли б такі ж запеклі суперечки. Одні беззастережно вважають, що сіль завдає організму людини тільки шкоду, а інші не уявляють свого життя і їжі без цього продукту.

Розбираємося, хто правий, а хто не дуже, та радимо, як витягувати з солі лише користь для свого організму. Боятися цей продукт зовсім не потрібно!

Мало хто замислюється, але у світі існують десятки варіантів солі. Гімалайська, чорна, ароматизована, французька — оперативно перерахувати всі і не заплутатися досить складно. Кухонна сіль — найпоширеніший і бюджетний варіант. Ми додаємо її в різні страви в процесі приготування. Така сіль також міститься в деяких продуктах харчування: приправах, соєвому соусі, сирі, горіхах, м'ясі і фастфуді.

Без солі складно уявити життя людини. Вона присутня в раціоні кожного: і м'ясниць, і вегетаріанця. І це дуже навіть добре, адже в розумних кількостях сіль зміцнює здоров'я і бере активну участь у життєдіяльності людини.

Сіль нормалізує обмінні процеси і водно-сольовий баланс в організмі, сприятливо впливає на нервову систему, зміцнює серце і судини. Тотальна відмова від солі не призводить ні до чого хорошого. Її дефіцит неминуче призводить до проблем з травною системою, постійному зневоднення, швидкому вимиванню з організму корисних мікроелементів, сприяє появі слабкості і запаморочення.

Щоб сіль приносила вашому організму тільки користь, важливо налягати на продукти, які містять у своєму складі калій (томати, часник, картопля, петрушка, сухофрукти, банани, диня) і пити достатню кількість води на добу. Тоді при споживанні солі в розумних кількостях нічого не трапиться.

Звичайно, не буває диму без вогню. Незважаючи на всі свої корисні властивості, сіль навряд чи можна вважати безпечним продуктом. У розумних кількостях вона дійсно дуже корисна, але варто переборщити, як вона насправді стає шкідливим для організму людини продуктом.

А переборщити на практиці дуже просто. Наприклад, ви вирішили не додавати сіль в салат, але при цьому додали ударну дозу горіхів і сиру. Можливо, в щіпці солі натрію міститься навіть менше, ніж у ваших топингах.

Важливо розуміти, що сіль надходить в наш організм не тільки тоді, коли ми самі солимо блюдо. Вона є і в інших продуктах, причому іноді досить неочевидних: ковбасах, соусах, сирному сирі. Уважно читайте інформацію на етикетках і намагайтеся зайвий раз не додавати сіль, якщо можна цього уникнути.

Чому це важливо? Надлишок солі в організмі затримує рідину в організмі. У результаті метаболізм сповільнюється, злагоджена робота шлунково-кишкового тракту дає збій і з'являються набряки. На цьому недоліки надлишку солі не закінчуються. Порушення роботи нирок, печінки і серцево-судинної системи — ось інші ефекти зловживання.

При виборі солі для свого раціону слід пам'ятати, що вона буває різна. Прекрасна альтернатива кухонної солі — морська сіль. Її крупинки більше за розміром, а сам продукт корисніше за складом. В морській солі міститься велика кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.

Цей справжній смак можна зробити ще цікавіше. Розповідаємо, як приготувати ароматизовану сіль в домашніх умовах. В якості ароматизаторів можна взяти цитрусові, трави і спеції. Відмінно підійдуть лимон, грейпфрут, майоран, чебрець, розмарин, паприку, морську капусту або навіть сушену кокосову стружку або листя зеленого чаю. Трави для приготування ароматизованої солі слід використовувати в сушеному вигляді.

1. Покладіть продукт, який ви будете використовувати в якості ароматизатора, в ступку і потовчіть товкачем. Якщо ви використовуєте деякі інгредієнти в свіжому вигляді, то спершу їх слід нарізати і підсушити в духовці, так як зайва волога може нашкодити смаковими характеристиками солі.
   
2. Змішайте ароматизатор з морською сіллю. Готове.
   
3. Якщо ви хочете заздалегідь приготувати ароматизовану сіль у великій кількості і використовувати тривалий час, то підсушіть сіль в духовці протягом ночі на мінімальній температурі. Потім змішайте з ароматизатором і відправте в герметичну банку. Зберігати таку сіль можна не більше одного місяця.
   

Ароматизована морська сіль — прекрасна приправа для ваших страв. Вона зробить їх ще смачніше і додасть цікаві гастрономічні нотки. Очевидно, що різні ароматизатори підходять під абсолютно різні страви.

Так, сіль з додаванням цитрусових ідеально прикрасить страви з птиці. Морська капуста і водорості стануть крутим доповненням до страв з риби і морепродуктів. Сіль з травами і прянощами класно поєднується з м'ясом і пирогами. А зелений чай і кокосова стружка прекрасно впишуться в страви з яєць: яєчню, омлет.