Як правильно зберігати свіжу рибу: 6 цінних порад

Не завжди є можливість відразу приготувати те, що куплене в магазині, саме тому багато господинь вважають за краще купувати не свіжі, а заморожені продукти. Риба якраз належить до цієї категорії, адже не всі вміють її правильно зберігати.

Сьогодні ми поділимося з вами простими порадами, які допоможуть вам зберегти свіжість цього делікатного продукту протягом декількох днів. Таким чином, вам не доведеться викидати рибу, якщо ви раптом не встигли її відразу ж приготувати або в останній момент прибрати її в морозильну камеру.

Але перш ніж приступати до розмови про зберігання, давайте переконаємося, що перед вами дійсно свіжа риба, адже якщо вона спочатку "з душком", то жодні поради не врятують. В першу чергу завжди звертайте увагу на очі: вони не повинні бути темними або каламутними. Брудно-сірий або коричнево-жовтий колір зябер теж вказує на те, що таку рибу купувати не слід.

Ще одна ознака не дуже свіжої риби — це роздуте черевце і тьмяна луска, яка відділяється від тушки або обсипається. Ніякої слизу і різкого аміачного запаху риби бути не повинно, а при натисканні на тушку вона повинна відразу відновлювати форму. Якщо залишаються вм'ятини, значить, риба вже почала псуватися.

Поліетиленовий пакет відмінно підійде для того, щоб довести рибу з магазину додому, але не варто її в ньому зберігати. Якщо ви не плануєте відразу готувати рибу, яку тільки що купили, то краще всього загорнути її у вощений папір і прибрати в холодильник.

Відправляючи рибу в холодильник, не забудьте її випатрати. Ви можете зробити це самостійно або попросити продавця обробити куплену рибу прямо в магазині. Без нутрощів і зябер риба пролежить в холодильнику значно довше.

Ще один важливий етап, який не можна пропускати, це видалення всієї зайвої вологи. Після того як ви рибу випатрайте, її потрібно ретельно промити під проточною водою і витерти з усіх боків паперовими рушниками. І не варто економити на рушниках, адже чим менше вологи залишиться, тим довше буде зберігатися риба.

В якості натуральних консервантів для риби виступають сіль, лимонний сік або рослинне масло без запаху. Трохи посоливши рибу або окропивши лимонним соком, ви не тільки продовжите термін її зберігання, але і зробите смак більш вишуканим. Рослинна олія на смак не впливає, зате допомагає затримати розвиток мікроорганізмів.

Викладати рибу на лід — це чудова ідея, адже температура в холодильнику зазвичай на 3-5 градусів вище, ніж рекомендується для зберігання цього швидкопсувного продукту. Візьміть великий пластиковий контейнер, насипте в нього шар колотого льоду, потім викладіть рибу, присипте її льодом і закрийте контейнер.

Але тут дуже важливо стежити, щоб лід не танув. Якщо риба опиниться у воді, то миттєво зіпсується, так що краще всього ставити контейнер саме прохолодне місце у холодильнику.

незалежно від того, чи зберігаєте ви рибу у вощеному папері або на льоду, завжди необхідно ставити її в саме прохолодне місце у холодильнику. Зазвичай це сама верхня полиця, але іноді виробники вказують підходяще місце для зберігання тих чи інших продуктів піктограмами, так що придивіться до маленьких картинок всередині вашого холодильника.