Розбір польотів: корисно їсти заморожені продукти

Відправившись в супермаркет за продуктами, зверніть увагу на прилавки з замороженими продуктами. Їх асортимент досить різноманітний: овочі та суміші, ягоди, напівфабрикати, нагетси, котлети, риба.

Деякі стабільно провозять візок з продуктами повз, навіть не дивлячись у бік заморожених продуктів, а інші, навпаки, купують їх у великих кількостях, щиро вважаючи, що це зручно: поклав в морозилку і приготував, коли потрібно. Хто ж все-таки правий?

Разом з дієтологами і експертами в області правильного харчування ми вирішили розібратися, чи так корисні заморожені продукти, як прийнято думати. Наш спільний вердикт вас здивує!

Перше і найголовніше правило, яке потрібно усвідомити, перш ніж відправитися за покупками: заморожені продукти бувають різні. На прилавках можна знайти овочі і ягоди, рибу, напівфабрикати з птиці або м'яса. Не всі вони однаково корисні або, навпаки, шкідливі.

Від покупки заморожених полуфабрикатів, тобто так званої швидкої їжі, краще утриматися. Ви не можете знати напевно, з яких продуктів була приготована така їжа. Краще витратити трохи більше часу, але і бути впевненим в тому, що страва на вашому столі корисне і смачне.

Овочі і ягоди, навпаки, можна і потрібно купувати. Сучасні технології дозволяють зберегти в них максимум користі і корисних речовин. Це саме те, що потрібно, щоб заповнити дефіцит вітамінів у зимовий час року і міжсезоння. Сміливо готуйте овочі на гарнір і додайте ягоди в натуральний йогурт.

Якщо ви ще цього не робите, то саме час це виправити: обов'язково читайте інформацію на упаковці. Там ви зможете знайти багато цікавого і визначитися, чи варто вибирати конкретний продукт для свого раціону.

Заморожені продукти помітно відрізняються по складу. Один і той же продукт від різного виробника може бути заморожений зовсім за іншою технологією. Ягоди, наприклад, можна заморозити без яких-небудь добавок, а можна змішати з цукром і іншими консервантами. Звичайно ж, в даному випадку перевагу слід віддати першому варіанту. Це максимально натуральний продукт, у складі якого ще залишилися поживні речовини.

Термін придатності — це досить важлива характеристика, якщо мова йде про заморожених продуктах. На прилавках така їжа з'являється після особливої обробки, а не у свіжому вигляді. Це передбачає особливі технології не тільки заморозки, але і транспортування разом з подальшим зберіганням.

В заморожених продуктах, які ми згадали вище, немає нічого шкідливого, але важливо не тільки грамотно підійти до вибору цих продуктів, але і правильно їх приготувати. Тільки в цьому випадку вам справді вдасться зберегти корисні і поживні речовини в їх складі і не перетворити ці продукти в "заборонену" їжу.

Креветки готуйте на пару або варіть в киплячій воді, а не смажте. Овочі також готуйте в пароварці або на пару, а не обсмажуйте в олії. Тоді ваш раціон буде здоровим і корисним.

Загальна порада: заморожені продукти намагайтеся розморожувати повільно, тобто не намагайтеся скоротити і без того маленький термін приготування такої їжі.

І ще одне важливе правило: навіть якщо вам вдалося купити заморожені продукти чудової якості, не намагайтеся замінити ними свіжі плоди. Пам'ятайте, що всьому свій час, і для кожного продукту є свій сезон.

Якщо ви купуєте заморожену рибу, то це можна пробачити, але ось овочі і ягоди в замороженому вигляді купуйте тільки тоді, коли на прилавках їх немає, тобто восени, взимку і навесні. Влітку віддайте перевагу свіжим плодам, а не налягайте на заморожені продукти.