Свіжий салат фаттуш з бобами і пітою

Салат фаттуш — це традиційний ліванський салат, в основу якої обов'язково входить подпеченая піта і редька. Інші інгредієнти можуть змінюватися в залежності від часу року і сезону. Оскільки зараз триває сезон бобів, то ми вирішили цим скористатися і приготувати свою варіацію салату.

Часто в близькосхідних салатах зустрічається м'ята і багато лимонного соку, тому ми вирішили не нехтувати цими інгредієнтами і додати щедру порцію.

до Речі, боби ви можете використовувати на свій смак. Головне, щоб до моменту приготування салату вони були холодними.

Розмір порції – 2 миски.

Список інгредієнтів:

Редис2 шт.
Боби едамаме, готові150 г
Лук червоний1/2 штуки
Гранат60 г
Сік 1 лимона
Петрушка1/2 пучка
М'ята1 пучок
Кумін1 ч. л.
Йогуртза смаком
Сільза смаком
Піта3 шт.
Оливкова олія1 ст. л.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Злегка сприсніте піту холодною водою і поставте в духовку на 5 хвилин.

Коли піта вийде з духовки, вона повинна бути злегка хрусткою. Змащуємо її оливковою олією, посипте 3 пучечками куміна і відкладіть.

Відокремте листя петрушки і м'яти від стебел, дрібно наріжте і перекладіть в салатну миску.

Тонко наріжте редис, використовуючи гострий ніж або мандоліну, і перекладіть м'яти з петрушкою.

Наріжте половинку червоного цибулі на смужки і додайте до редису з зеленню.

Додайте в миску боби, лимонний сік, сіль, трохи оливкової олії і залишився кумін, добре перемішайте. Піту розірвіть руками і викладіть на тарілку з салатом, не перемішуючи її з іншими інгредієнтами.