Авокадо не тільки дуже цінний, але ще і ніжний плід, який
потребує правильному зберіганні в залежності від ступеня зрілості. Особливо
дбайливо слід зберігати вже розрізане авокадо, так як воно досить швидко
темніє. Зверніть увагу, що визначити ступінь зрілості авокадо можна,
злегка на нього натиснувши. Воно повинно злегка продавлюватися, але не утворювати
глибоких вм'ятин.
Отже, давайте сьогодні розглянемо всі можливі способи зберігання
авокадо і виберемо найбільш ефективний з них, щоб ви могли в будь-який момент
отримати максимальну кількість вітамінів та інших корисних елементів,
приготувавши з цього унікального за своїми якостями продукту корисний салат,
соус або смузі.
1. Трохи нестигле авокадо
Якщо в магазині ви купили не зовсім стиглий плід, існує
дуже простий спосіб зробити авокадо більш м'яким вже через кілька днів. Для цього помістіть його в невеликий паперовий пакет. У ньому авокадо
дозріє за 3-5 днів, тоді як без нього процес затягнеться на цілий тиждень.
У випадку коли потрібно ще прискорити процес дозрівання плоду в домашніх
умовах, покладіть в паперовий пакет разом з авокадо яблуко або банан.
Справа в тому, що при дозріванні фрукти виділяють газ етилен,
який, затримуючись в пакеті, призводить до прискореного дозрівання плодів,
а з яблук і бананів цей газ виділяється активніше. Зберігати такий пакет з фруктами потрібно в темному місці при
кімнатній температурі і вже через 2 дні можна насолоджуватися ніжним авокадо.
2. Зберігання цілого стиглого авокадо
У даній ситуації важливо не допустити того, щоб авокадо
перезрілий і був уже непридатний для вживання в їжу. Отже, потрібно обмежити
доступ повітря до нього, туго обернувши харчовою плівкою, прибравши в пластиковий
контейнер або в спеціальний пакет з зіп-локом, попередньо випустивши з нього
повітря.
Який би варіант ви не обрали, краще всього помістити авокадо
у холодильник. Всі ці заходи в сукупності збільшать термін зберігання продукту на
2-3 дні.
3. Зберігання розрізаного авокадо
Тут головною метою є запобігання окислення м'якоті під впливом повітря. Це незворотній процес, що запускається у випадку порушення цілісності плоду, з-за якого авокадо швидко темніє і стає коричневим. Щоб цього уникнути, існує кілька простих методів.
найпопулярніший метод — це збризнути авокадо свіжовичавленим
соком лимона або лайма. Також для цих цілей підійде яблучний або винний
оцет. Другий метод полягає в змазуванні всіх відкритих частин плода тонким
шаром оливкової олії. Це створює герметичний бар'єр, що перешкоджає
окислення. І в тому, і в іншому випадку авокадо краще помістити в пластиковий
контейнер і прибрати в холодильник.
Ще один метод — викласти на дно контейнера крупно
нарізану цибулину, а зверху авокадо. Тут ми радимо залишати
половинку з кісточкою і ставити контейнер в холодильник у відділ для фруктів або до
задньої стінки, де зазвичай температура нижче.
4. Заморозка
авокадо
Цей варіант відмінно підійде тим, хто любить готувати
соуси і закуски на базі авокадо, так як ми пропонуємо заморожувати саме пюре
з цього смачного і корисного фрукта. Це допоможе зберегти максимальну
кількість вітамінів та інших цінних елементів, що містяться в авокадо, а також
прискорить подальший процес приготування запланованих страв.
Щоб правильно заморозити м'якоть авокадо, спочатку
ретельно вимийте плід, розріжте його навпіл і видаліть кісточку. Очистіть
авокадо від шкірки, викладіть м'якоть в блендер і ретельно подрібніть до
однорідної маси. Потім додайте 1 столову ложку соку лимона або лайма, ще
раз збийте і помістіть в герметичний пластиковий контейнер, залишаючи трохи
вільного місця, адже при заморожуванні маса буде розширюватися. Приготоване
таким чином пюре може зберігатися в морозильній камері до 6 місяців.
