Ароматна випічка в переважній більшості випадків викликає у людини тільки найприємніші емоції. Навряд чи хтось відмовиться від повітряного круасана, смачного пирога чи солодкою слойки.
Думаєте, що навчитися готувати ідеальну випічку вкрай складно? Це не так. У новому огляді ми зібрали для вас 10 рад, які доведуть вам, що приготувати смачну випічку під силу кожному.
1. Дізнайтеся трохи більше про глютен
так-Так, саме про глютен. Тільки не в тому контексті, в якому сьогодні його розглядают деякі адепти здорової їжі. Науково доведено, що глютен в помірних кількостях зовсім не шкодить організму, а лише йде йому на користь, якщо у вас немає явних протипоказань у вигляді його непереносимості.
У випічці без глютену не обійтися. Він допомагає "склеювати" інгредієнти і з легкістю перетворює вашу випічку в єдине ціле. Тому не варто уникати продуктів, в яких він міститься. Наприклад, пшеничне та інші види борошна. Однак слід знати міру. Не варто переборщувати з глютеном, інакше ви ризикуєте зіпсувати свій кулінарний шедевр.
2. Не втрачайте ні крихти
Кожна господиня зі стажем знає, що рецептура вкрай важлива. Не нехтуйте цифрами в рецепті, адже вони дані невипадково. Саме в такому співвідношенні інгредієнтів криється вся суть ідеальної випічки. Не втрачайте в процесі приготування вашого десерту мрії ні крихти. Ретельно зіскрібайте тісто з дна миски і не випускайте з уваги маленьку жменю борошна, адже вона може стати вирішальною.
3. Прикрашайте випічку з задоволенням
Прикраса випічки є важливим етапом в процесі її приготованийія. Робіть це з розумом і з задоволенням. Якщо ви підійшли до справи з душею, то це відразу буде помітно. Домашні по достоїнству оцінять результат ваших старань, та й ви самі будете в захваті.
Вибирайте для прикраси, шоколад, глазур, горіхи, кондитерське драже, зефір та інші радощі життя. Тут все впирається у ваші смакові пристрасті і ґрунтується на натхнення, яке за старою доброю тратрадиції має настати зовсім раптово.
4. Використовуйте для роботи з тестом какао-порошок
Найчастіше для обробки тіста використовують борошно. Вона необхідна для того, щоб тісто не прилипало до робочої поверхні і до рук. Однак замість звичної борошна можна вибрати для тих же цілей какао-порошок. Ви візьмете лише невелика кількість цього продукту, якому не по силам зіпсувати вашу випічку, а він залишить лише легкий аромат і абсолютно ненав'язливий смак. Це піде вашої випічці лише на користь.
5. Навести чистоту по ходу
Може здатися, що цим умінням володіють лише обрані і досвідчені кулінари. А іншим доводиться задовольнятися просыпанной борошном на підлозі і на стінах, яєчною шкарлупою в самих незвичайних місцях і горою незрозумілих упаковок і баночок прямо перед очима.
Це не так. Талант, який виражається у здатності прибирати все по ходу готування, потрібно розвивати у собі, прикладаючи певні зусилля і волю. По-перше, так ви не заплутаєтеся в інгредієнтах, які вам необхідні. Це знизить ризик кулінарної помилки, яка може коштувати вам результату. По-друге, на фінальній стадії приготування страви ви не виявите, що вам ще належить прибирати цілу кухню, після чого радіти вишуканому смаку пирога, уплітати слойки за обидві щоки або займатися ще якимись домашніми справами практично неможливо.
6. Не забувайте про пергамент для випікання
Так вже заведено, що в процесі приготування випічки залишається ціле море брудного посуду, включаючи форми для випікання і листи. До речі, про них слід повісті окрема розмова. Щоб мінімізувати витрати смачного кексу, який ви так бажаєте побачити на своїй тарілці, використовуйте спеціальний пергамент для випікання.
Він допоможе вам позбавитися від необхідності перемивати цілу гору посуду і замочувати форму до нескінченності, а також прискорить процес вилучення випічки з форми. Це ще і дуже крутий елемент декору столу, який можна дуже вдало обіграти.
7. Дайте тісту відпочити
Приготували тісто? Дайте йому трохи відпочити. Як правило, тісто або ставлять у холодильник і заморожують, або, навпаки, відправляють в тепле місце, щоб дати йому можливість піднятися. Вибирайте варіант, який відповідає вашим рецептом і бажаного результату. Проте ні в якому разі не використовуйте тісто відразу ж після приготування. Ви не дасте йому розкрити весь свій смак і аромат, а результат залишить бажати кращого.
8. Використовуйте лопаточку
Спеціальна лопатка кулінарна обов'язково повинна бути у вашому арсеналі, якщо ви збираєтеся дивувати оточуючих грандіозної (у всіх сенсах цього слова!) випічкою. Вона виконує відразу декілька функцій. Наприклад, захищає ваші руки від липкого тіста. До речі, це не тільки допомагає вам тримати їх в чистоті, але і економить інгредієнти. Адже до лопатки тісто не так сильно прилипає, а відлипає від неї набагато легше, ніж від рук.
А ще, використовуючи лопатку, ви спрощуєте собі життя, полегшуючи будь-які кулінарні маніпуляції з тестом і іншими продуктами.
9. Не забувайте про фітнес
А ви як думали! Щоб збити велику кількість яєць для пирога на величезну сім'ю або компанію, потрібно добряче постаратися. Підкачані руки вам у цьому допоможуть і в кілька разів прискорять процес.
До речі, для деяких рецептів яйця і тісто потрібно збивати саме руками, а не використовувати блендер або інші модні штучки, покликані допомогти на кухні. Тому не отлыниваем і займаємося спортом. До того ж це дуже корисно для загального здоров'я організму.
10. Печіть те, про що ви мрієте
Ще один секрет, який допоможе в результаті отримати чудову випічку. Печіть тільки ті кулінарні шедеври, які ви самі пристрасно бажаєте. Це гарантований шлях спробувати шматочок пирога своєї мрії. Мотивація в подібній ситуації зашкалює, а енергії стає хоч відбавляй. Всіляко уявляйте об'єкт жадання — візуалізуйте його і відзначайте в уяві деталі, без яких він був би не таким апетитним. Це допоможе вам у процесі приготування і направить на потрібний шлях.
