Італійська кухня, мабуть, є однією з найпопулярніших серед
господарок. Адже всі страви можна легко повторити на будь домашньої кухні з простих
і доступних продуктів. Говорячи про італійську кухню не можна обійти увагою
знамениті піци, равіолі з найрізноманітнішими начинками і, звичайно ж, різотто.
Однак основою італійської кухні є всілякі макаронні
вироби різних форм. Вони чудово поєднуються з овочами Середземноморського
регіону, такими як помідори, баклажани, спаржа і артишоки.
Інший особливістю італійської кухні є використання різних
пряних трав, таких як базилік, розмарин або орегано. Вони надають особливий
характерний аромат страв місцевої кухні, яка, до речі, в кожному регіоні
Італії має свої нюанси. І звичайно ж, не варто забувати про оливках і
оливковій олії, які італійці постійно використовують у приготуванні, а також їх
знаменитих сирах: моцареллі, маскарпоне, пармезані та інших.
1. Фріттата з перцем, цукіні і
помідорами
Фріттата — універсальне блюдо. Воно
трохи нагадує всім знайомий омлет з сезонними овочами, які можна
періодично міняти в залежності від їх наявності в холодильнику. Фріттату можна приготувати на сніданок, обід або вечерю,
з салатом або без. А якщо нарізати порційними шматочками, то цілком
підійде і в якості закуски.
2. Легкий салат з грушею і помідорами з заправкою крем-бальзамін
Італійський фруктово-овочевий салат, який готується за
15 хвилин, порадує вас воістину річної свіжістю і оригінальними
смаковими поєднаннями.
3. Салат з дині з моцарелою і шинкою
Простий кулінарний рецепт салату з
дині. Подається з сиром моцарелла і шинкою. Освіжаючий літній салат ідеально
підходить для пізнього сніданку або легкого обіду.
4. Брускетта з томатами і
моцарелою
Часниковий хліб капрезе — кращий з тих, що ви коли-небудь їли. Взагалі, капрезе
вважається одним з національних страв Італії, адже по своєму колірному поєднанню
нагадує італійський прапор. А свою назву отримало від острова Капрі. Хто був в Італії, напевно пробував це блюдо, а якщо ні, то
саме час це виправити.
5. Канапе з поленти з помідорами
черрі і соусом песто
Канапе з поленти з помідорами черрі
і соусом песто — це дуже смачна закуска, яка точно прикрасить будь-який стіл,
тому числі фуршетний. Готується легко, виглядає оригінально.
6. Справжня італійська піца
"Абруцесе"
Як приготувати піцу "Абруцесе", розповідає відомий
піца-мейкер і кондитер з Італії Джамбаттіста Сабіа. Пропонуємо вам
покроковий рецепт.
7. Лазанья з соусом бешамель
Існує безліч рецептів
лазаньї, і вони настільки різноманітні і смачні, що складно встояти перед цим
страву італійської кухні. Пропонуємо вам спробувати приготувати лазанью з
соусом бешамель. Вона проста у виконанні, але вишукана за смаком.
8. Лазанья "3 сиру"
Лазанья необов'язково повинна містити м'ясо. Пропонуємо
вам вегетаріанський варіант цієї страви зі свіжим сиром рікотта, ніжною
моцарелою і ароматним витриманим пармезаном, а також томатним соусом з
шпинатом. Вечеря, який усім своїм виглядом і ароматом ще в процесі
приготування викликає неймовірний апетит.
9. Спагетті карбонара
Спагетті з ніжним яєчно-сирним соусом
і тонкими скибочками бекону — класика італійської кухні. Це блюдо швидше
підійде для вечері, ніж для сніданку або обіду, так як традиційно його готують
з часником. Пропонуємо вам покроковий рецепт спагетті карбонара на 2
порції. Приготування цієї страви займе всього лише 15-20 хвилин вашого часу.
10. Фарфалле з креветками і руколою
Один зі способів швидко приготувати смачний обід чи вечерю.
Буквально через 15 хвилин це ніжне блюдо італійської кухні буде у вас на
столі.
11. Чорна паста з морепродуктами
Для подібного страви зазвичай використовуються чорні макарони,
але можна зробити цей рецепт більш цікавим, якщо додати в звичайні макарони
чорнило каракатиці.
12. Паста з пікантним соусом з
тунця
Пропонуємо спробувати приготувати
смачне і дуже ситне блюдо — пасту ригатоне з пікантним соусом з тунця і
каперсами. Незважаючи на присутність макаронних виробів, насиченого білками
тунця і злегка гострих каперсів, після нього не виникає почуття тяжкості.
13. Різотто з печерицями
Різотто — одне з найулюбленіших багатьма страв італійської
кухні. Головна складова різотто — це, безумовно, рис. Рекомендується
використовувати рис "Арбор", але при певних обставинах його також можна
замінити на звичайний круглозерний.
14. Різотто з песто з базиліка і
свіжої м'яти
Песто для цього рецепта робиться класичним чином, а
потім змішується з рисом і подається разом з дрібкою смачного пармезану. Додати в соус зеленого базиліка і кількох гілочок м'яти
перевертає звичне розуміння про песто і дозволяє відкрити для себе новий
смак. Рекомендуємо спробувати цей рецепт.
15. Баклажани алла пармеджано
Баклажани алла пармеджано — страва таке яскраве і ситне,
що його не соромно подати і на святковий стіл. Його їдять і гарячим, і холодним
— якщо, звичайно, воно у вас залишиться.
16. Шоколадний торт з П'ємонту
Пропонуємо рецепт смачного шоколадного торта з ніжною
кремовою прошарком і крихтою з фундука, який чудово підійде як для
сімейного недільного чаювання, так і для святкового столу.
17. Тірамісу за рецептом
Мішеля Ломбарді
Тірамісу складається з 3 італійських слів —
tira mi, su — що буквально можна перекласти як "піднімай мене вгору".
Ніжна італійське ласощі не залишить байдужим жодного гурмана, а
тірамісу з додаванням шоколаду тим більше.
18. Шоколадні біскотті з фундуком
Шоколадні біскотті з фундуком складуть чудову компанію
чаю або кави. Радимо спробувати цей італійський рецепт.
19. Домашня панна-котта
Панна-котта з-за свого незвичайного назви
сприймається як щось вишукане і складне. Насправді ж це просто
заварні вершки з желатином і цукром. Готувати панна-котту неймовірно просто.
Відмінний варіант десерту.
20. Шоколадне печиво амаретто з горіхами
Шоколадні амаретто — це
традиційне італійське печиво, зроблене з мигдальної муки, цукру, яєчних
білків і мигдалевого лікеру. Удосконалюючи традиційний рецепт, ми
додали трохи какао-порошку. Наші амаретто з горіхами дуже прості у
приготуванні.
