Освоїти мистецтво приготування смачного стейки з м'яса не так вже складно. Особливо якщо познайомитися з цінною інформацією, якою ми поділилися з вами в іншій нашій статті.
Сьогодні ми розповімо, як зробити ваш стейк ще смачніше. Секрет, звичайно ж, полягає в чарівних інгредієнтах, які допоможуть приготувати справжній шедевр кулінарного мистецтва. До таких продуктів відноситься, наприклад, мед.
Дотримуйтесь наших порад і додайте до м'яса інгредієнти, які допоможуть приготувати справді смачний, соковитий, ароматний і апетитний стейк.
1. Сир фета і розмарин
Фета і розмарин являють собою цікавий і досить вишукане поєднання. Такий соус чудово доповнить м'ясний стейк. Наріжте сир невеликими кубиками і ретельно розімніть ложкою. Розмарин дрібно порубаєте. Змішайте ці два інгредієнти. Суміш слід додавати вже готовий шматок м'яса, поки він ще не встиг охолонути.
2. Соус песто і майонез
Необычное поєднання для любителів вишуканої кухні — це соус песто і майонез. Разом вони тільки прикрасять смак м'яса. Звичайно, присутність майонезу трохи бентежить, але це цілком виправдано. Він прекрасно розбавляє песто і робить його не таким нав'язливим і більш ніжним. Вибирайте майонез з низьким відсотком жирності або приготуйте його в домашніх умовах.
Для приготування домашнього майонезу змішайте вручну або за допомогою міксера (на малій швидкості) 2 яєчних жовтка, 1/2 чайної ложки солі, 1/2 чайної ложки цукру і 1/2 чайної ложки гірчиці. Потім дуже повільно, постійно помішуючи, введіть в жовткову суміш 130 мл рослинного масла. Додайте 1-2 чайної ложки лимонного соку і знову добре збийте. Готовий майонез можна зберігати в холодильнику не більше тижня.
Що стосується соусу песто, то детальніше про те, як приготувати його в домашніх умовах, читайте в матеріалі.
3. Соус "Чіпотле"
Посмажте шматок хорошого м'яса. Соус "Чіпотле", який можна купити в будь-якому великому супермаркеті, краще всього поєднується з яловичиною. "Чіпотле" слід додати невеликий шматочок вершкового масла, який попередньо потрібно попередньо розтопити або трохи розм'якшити виделкою. Добре перемішайте соус і масло і викладіть зверху на не встигло охолонути м'ясо.
4. Лимон
Лимон в основному додають, коли готують стейк з риби. Однак це не єдиний варіант використання цього фрукта з сімейства цитрусових. Наріжте невеликими скибочками лимон і протягом хвилини обсмажте на грилі або на сухій добре розігрітій сковороді без масла. Додайте до фрукту пару гілочок чебрецю.
Потім відразу ж покладіть лимонні дольки на шматок готового м'яса. За бажанням можна також видавити на стейк невелику кількість соку лимона і залишити на пару хвилин, щоб він встиг вбратися.
5. Зелена цибуля
Зелений лук теж можна використовувати, щоб зробити стейк ще крутіше і смачніше. Однак додавати його слід не у свіжому вигляді. Довільно порубаєте лук (але не дрібно) і замочити у соєвому соусі на кілька хвилин. Потім швидко обсмажте на грилі або на сухій попередньо розігрітій сковороді. Обсмажуйте цибулю до тих пір, поки він не почне чорніти. Сильно не захоплюйтеся, адже аромат не залежить від того, як довго ви будете тримати його на плиті. Відразу ж додайте його до м'яса.
6. Цукор і гострі приправи
Цукор — це ще один продукт, який досить ефективно покращує смак стейка. Один із смачних способів — поєднувати його з гострими приправами. Змішайте сіль, цукор, солодку паприку і кайенский перець в співвідношенні 4:3:2:1. Не шкодуйте приправи. Щоб м'ясо добре просочилося, суміші повинно бути багато. Гарненько натріть стейк захаром і прянощами і залиште приблизно на 20-25 хвилин.
7. Цукрова заправка
Ще один класний спосіб використання цукру для приготування стейка — це ароматний маринад. Для його приготування вам знадобляться 2 столові ложки коричневого цукру, 150 мл оливкової олії, 50 мл соєвого соусу, невелику кількість дрібно порізаної кінзи, подрібнений зубчик часнику. Міняйте співвідношення інгредієнтів у залежності від ваших смаків. Змішайте і дайте соусу настоятися. Замаринуйте м'ясо і залиште на 20 хвилин або навіть на добу.
