Десять оригінальних способів, як поєднувати алкоголь з їжею

Шампанське та ікра, горілка і малосольні огірки, пиво і грінки — це нестаріюча класика. Однак у світі закусок існує ще чимало гідних варіантів — ось 10 поєднань, які варто спробувати.

Під час хорошого застілля алкоголь і грамотно підібрана закуска — це поняття нероздільні. Шампанське та ікра, горілка і малосольні огірки, віскі і свинячі реберця, пиво і грінки — це еталонні та улюблені багатьом комбінації, які буквально створені одне для одного і буквально доведені до досконалості.

Однак у світі напоїв та закуски існує ще чимало гідних поєднань, що заслуговують на увагу. Відкрийте для себе нові, оригінальні поєднання, гармонійно підкреслюють або розкривають ноти смаку алкоголю і самої закуски. В сьогоднішньому огляді — кращі 10 поєднань.

1. Шампанське і суші

І хоча на заході впевнені, що російські заїдають келихи "Радянського шампанського" виключно червоною ікрою, ми радимо приберегти це задоволення для Нового року. А для інших подій пропонуємо спробувати поєднання шампанського і класичних суші. Насправді, принцип у цієї пари один і той же, що і з ікрою — грайливий шампанське чудово освіжає смакові рецептори після порції маслянистої риби і ніжного рису. Переконайтеся, що ви вибрали брют, щоб зайві цукрові ноти не заважали загальної смакової гармонії.

2. Віскі і шоколад

Віскі зі свинячими реберцями — це перевірений, але дуже приївся варіант, яким вже нікого не здивуєш. Відкрийте для себе нову культуру пиття віскі, вибравши в якості закуски до цього аристократичного напою не менш благородний гіркий десерт. Шоколад тане в роті і розтікається мовою, покриваючи і злегка притупляючи смакові рецептори, що дозволяє складним ароматам віскі розкритися до кінця. Причому, чим більше відсоток вмісту какао, тим краще, оскільки молочний шоколад просто не витримає конкуренцію зі смаком хорошого віскі.

3. Вино і ягоди

Вино і сир — це нестаріюча класика, однак санкції і любов до імпровізацій пропонують нам розширити погляд на продукти і страви, що ідеально підходять до вина. Полуниця, малина, лохина, ожина і виноград стануть легким доповненням і до білим, і червоним сортам. Подавайте ягоди самостійно або в суміші, злегка охолодженими. Ще один вишуканий варіант для жарких днів і особливих випадків — злегка заморозити ягоди і покласти їх в келихи.

4. Текіла і буріто

Мексиканська кухня дійсно ідеально підходить в компанію до яскравої текіли — пекучий смак прянощів і перцю чилі злегка нейтралізуються і красиво обігруються унікальним смак і аромат цього напою. Приготуйте на закуску справжній мексиканський фастфуд — гарячі і ситні пшеничні коржі буріто з м'ясом і бобами, заправлені соусом сальса. А якщо распробуете та оцініть таке поєднання, продовжуйте йти в цьому ж напрямку і освойте інші мексиканські варіації коржів з начинками: кесадільї, энчилады і тако.

5. Коктейль "Кривава Мері" і яєчня

Виявляється, віртуозна суміш горілки, томатного і лимонного соку, спецій і в деяких випадках селери чудово йде з щільними стравами зразок яєчні з беконом. І хоча для багатьох може здатися, що пити з ранку — це поганий тон, цей іменитий коктейль в західному світі вважається головним супутником алкогольних сніданків і бранчів. Свіжий, кислий смак "Кривавої Мері" чудово справляється з поставленим завданням — освіжати небо між порціями важкої, жирної їжі.

6. Пиво і сир

Слава іменитої пари "вино і сир" практично не залишила шансів пива роздобути собі в напарники цей снек. Копчені сири не в рахунок — мова йде про закуску, не перебивающей, а лише відтіняє і доповнює смак алкоголю. В реальності ж пиво і сир — це просто безпрограшна комбо. Вино може замаскувати деякі з відтінків смаку сиру, в той час як карбонізація пива створює легку кислотність і дозволяє смак сирів розкритися до кінця.

7. Горілка і гарячі страви

Найтиповіші росіяни закуски до горілки — це всілякі соління-моченья: квашена капуста, малосольні огірки, оселедець, консервовані гриби, помідори, черемша та інші шедеври з льоху. Медики застерігають: якщо ви вирішили сьогодні випити чарку-другу, зробіть милість вашому шлунку, вибравши гарячу, ситну закуску або основне блюдо. Звичайно, комусь ідея заїдати горілку борщем або голубцями може здатися безглуздою, проте чого не зробиш заради здоров'я.

8. Коньяк і м'ясні страви

У Росії коньяк прийнято подавати з часточками лимона, шоколаду або повноцінним десертом, однак цей благородний напій вдало поєднується і з більш серйозними стравами. Наприклад, насичені смаковими відтінками текстурні страви з м'яса дійсно добре обіграють смак коньяку, пом'якшуючи його і надаючи йому бархатисті нотки. Качине конфі, печінковий паштет або навіть паста відмінно підкреслять фруктові відтінки смаку коньяку.

9. Мартіні і горішки

Оливки до Мартіні — безпрограшний варіант, який навіює атмосферу фільмів про красиве життя. Спробуйте обіграти трав'яну гірчинку класичного мартіні з допомогою подсоленных горішків, які грають на тому ж смаковому полі. І це зовсім не обов'язково повинні бути підсолені фісташки — чудово підійдуть кешью і мигдаль, запечені з прянощами і спеціями.

10. Скотч і брауні

Пришло час десерту: млосні, насичені і багаті смаком шоколадні брауні ідеально поєднуються з обволікаючим скотчем, балансуючим часто зайву солодкість цього десерту. Звичайно, класичний коньяк з фруктово-карамельними нотками теж підійде в напарники брауні, але саме скотч цікавіше всього обіграє його смак і текстуру.