Все, що потрібно знати про консервацію: гід Cookery Надовго зберегти смак і аромат улюблених овочів, фруктів, ягід, грибів вам допоможе консервація. Все, що потрібно знати про цей спосіб тривалого зберігання продуктів, читайте в новому огляді. Досвідчені господині знають: насолоджуватися смаком улюблених овочів, фруктів, ягід, грибів, інших продуктів можна не тільки в сезон, коли вони в достатку представлені на прилавках супермаркетів. Ними можна побалувати себе і в холодну пору року, але вже у вигляді смачних заготовок.
У цьому вам допоможе консервація. Це відмінний спосіб зберегти смакові якості улюблених продуктів на досить тривалий час. Деякі помилково вважають, що освоїти консервування досить складно. Це не так. Важливо лише знати кулінарні секрети і хитрості, накопичені поколіннями.
Ми склали для вас докладний гід, в якому зібрали всю необхідну інформацію про консервацію та багато крутих рецептів, які обов'язково потрібно повторити в цьому році. Загальні поради та правила консервування
Шість способів, як стерилізувати банки
Пройшли ті часи, коли домашніми заготовками займалися тільки затяті дачники. Якщо все зробити правильно, плодами своєї праці можна насолоджуватися цілу зиму. У статті прочитайте про кількох способи стерилізації банок, адже це один з найважливіших етапів.
Дев'ять правил, як безпечно консервувати продукти на зиму
Як приємно відкрити банку компоту на обід. Особливо якщо справа відбувається взимку, коли всі вже скучили по теплу, сонцю, ароматом фруктів і ягід. Щоб вміст несподівано не попсувалося через цвілі або не забродило, рекомендуємо вам дотримуватися правил безпечної консервації, про які детальніше розповідається у матеріалі.
Шість способів, як приготувати безпечні соління і варення
Запасаючись заготовками запас, хранительки домашнього вогнища прагнуть забезпечити собі і домашнім смачний і корисний стіл в зимовий час року. У статті багато цінних порад, як правильно солити, варити і маринувати фрукти і овочі, щоб вони приносили користь і не завдали шкоди здоров'ю ваших близьких.
Домашня консервація: важливі секрети
Зараз на полицях магазинів представлений великий асортимент консервованих овочів, тому сучасні господині незаслужено забули про соління в домашніх умовах.
Але згадайте, які незвичайні огірочки готувала ваша бабуся. Вони напевно виходили хрусткими і неймовірно смачними. Такі ж можна приготувати самим. Які секрети необхідно знати, щоб соління вийшли, як у бабусі в селі, розповідаємо в матеріалі. Смачні рецепти заготовок з овочів і грибів
Три способи, як заготовити гриби на зиму
З настанням осені наші ліси наповнюються величезною кількістю грибів. Необов'язково намагатися зловити момент і насититися ними вдосталь, поки що вибір великий. Консервуйте гриби і подавайте до столу заготовки холодною зимою. У нашій статті ми розібрали кілька способів заготівлі грибів на зиму, які допоможуть зберегти практично всі корисні речовини і смак.
Як консервувати помідори: поради + рецепти
Початок осені — останній шанс для консервування помідорів на зиму. На ринку можна знайти максимально зрілі томати. Для того щоб зберегти помідори взимку, їх пастеризують, стерилізують або багаторазово заливають будь — якої з цих способів при правильному дотриманні техніки дозволяє виключити ризик "вибуху" банок і псування томатів. Детальніше про консервацію помідорів, читайте в матеріалі.
Консервування перців: корисні поради + 3 рецепта
Червоний, зелений, жовтий солодкий і гострий перець так і проситься бути законсервованим з ароматними травами і спеціями. У такому вигляді він буде радувати нас своїм насиченим смаком протягом усього сезону холодів в якості самостійної закуски, інгредієнта гарячих страв, салатів, супів, а також зручною заготовки для фарширування. Як правильно консервувати перці, читайте в огляді.
Консервування баклажанів: кілька порад + 2 рецепта
Консервування баклажанів на зиму актуально як ніколи. Наприклад, можна зробити декілька заготовок, які відмінно підійдуть в якості закуски або гарніру. Баклажани можна солити, квасити, маринувати в розсолі чи олії, консервувати c фаршированими овочами. Для домашнього консервування баклажанів також можна використовувати різні соуси, наприклад, томатний або аджику. Вони додадуть пікантності вашій страві. Подробиці шукайте в статті. Зберігання і замороження продуктів
Як зберегти яблука на зиму: кілька рекомендацій
Поки на дачах і в магазинах є свіжі яблука, можна спробувати придбати і зберегти їх на зиму. Тоді ви зможете є не тільки імпортні глянцеві яблука з супермаркетів, але й соковиті плоди з прекрасним смаком і ароматом. Взимку саме яблука допоможуть підтримати імунну систему і стануть хорошою профілактикою простудних і вірусних захворювань. Їх важко зберігати тривалий час, якщо знати кілька тонкощів.
Як заморозити сезонні овочі, фрукти, ягоди і трави
Сезон свіжих фруктів, овочів, ягід і трав повільно підходить до кінця. Вересень — останній шанс задуматися над домашніми зимовими запасами, взятися за консервацію або заморозити ягоди і фрукти на зимові компоти, морси і пироги. Користі від заморожених продуктів будинку буде набагато більше, ніж від свіжих парникових фруктів, куплених в супермаркеті взимку. Як правильно це робити, читайте в матеріалі.
Як правильно заморозити ягоди на зиму: корисні поради
Нескінченні варення і компоти — це далеко не єдиний спосіб зберегти вітаміни для холодів. Замороження не тільки чудово зберігає смак і користь ягід, але і дає можливість насолоджуватися взимку пирогами з ягідною начинкою, свіжими смузі та іншими десертами, прикрашеними "шматочками літа". В огляді ділимося секретами і тонкощами, як правильно підготувати і заморозити ягоди, і підказуємо, що можна буде з цих заготовок приготовить. Апетитні заготовки з фруктів
Що приготувати з яблук на зиму: 3 рецепта
Іноді яблук буває так багато, що гостро постає питання, як ними запастися. Можна зробити заготовки з яблук — варення, компоти, соуси, желе, начинки для пирогів, пюре, сік. Якщо робити це самостійно, то ви всю зиму зможете насолоджуватися ароматними стравами з яблук, які будуть підтримувати ваше здоров'я і гарний настрій.
Що приготувати з груш на зиму: 5 рецептів
Ароматні, соковиті, яскраві груші подобаються всім без винятку. Груші, на відміну від яблук, погано зберігаються, тому щоб зберегти цей солодкий шматочок теплого часу року, найкраще заготовити на зиму домашню консервацію. З груш можна зробити багато заготовок на зиму компоти, варення, пюре, повидло і багато іншого. Пропонуємо вам п'ять легких рецептів, які рекомендуємо спробувати цієї осені.
Як швидко зварити варення з айви
Люди по відношенню до такого продукту, як айва, зазвичай діляться на 2 табори: ті, хто її любить, і ті, хто її не переносить. Насправді, стигла айва дуже смачна, її можна їсти в сирому вигляді, як яблука, а можна придумати з нею масу смачних рецептів або заготовити на зиму. Варення з айви дуже просто готувати і для нього обов'язково запасатися кілограмами інгредієнтів.
П'ять кращих заготовок на зиму із слив
слив можна робити різні заготовки, які дозволять в холодний період отримувати корисні вітаміни. Найпростіша заготівля — розрізати чисті сливи на половинки, відокремити кісточки і в пакети для заморозки покласти в морозильну камеру. Але є і інші рецепти, про яких ми розповідаємо в статті. Конфітюр
Гарбузово-лаймовий конфітюр
Якщо ще не встигли полюбити оригінальні конфітюри, то саме час це зробити. Гарбузово-лаймовий конфітюр виходить дуже незвичайним і смачним. Лайм чудово доповнює гарбуз, роблячи цей дует оригінальним і апетитним. Такий конфітюр можна подавати до трав'яного чаю або міцної кави, гарячих млинців або десертів. Ви можете приготувати таке варення запас і всю зиму балувати своїх близьких і друзів смачним і корисним десертом.
Конфітюр із зелених томатів
Простою і швидкою рецепт смачної заготовки на зиму — це конфітюр із зелених томатів. Виходить дуже смачно і оригінально. Такий конфітюр можна і просто на хрусткий тост намазати, і в якості соусу подати. Домашні залишаться ситими і задоволеними!
|
|
