Якщо ви зберігаєте в морозильній камері тільки напівфабрикати, то ця стаття для вас. Більшість людей скептично ставляться до такого способу зберігання продуктів, вважаючи, що всі корисні властивості при заморожуванні випаровуються зі швидкістю світла, а термін зберігання анітрохи не збільшується. Однак це не так.
Є цілий ряд продуктів, яким не шкодить заморожування в холодильнику. Вони не втрачають своїх корисних властивостей і зберігаються трохи довше. Кожна сучасна господиня в цілях економії повинна бути знайома з цими продуктами.
Ми склали список з 12 продуктів, які можна заморозити без втрати корисних властивостей. Користуйтеся!
1. Варений рис
Рис — це саме той продукт, з яким важливо завжди тримати вухо гостро. З цією крупою дуже легко помилитися і зварити трохи більше, ніж потрібно. Не поспішайте викидати рис, який виявився зайвим. Його сміливо можна зберігати кілька днів у холодильнику. Викладіть рис рівним шаром на дно контейнера і закрийте кришкою, а потім помістіть в морозильну камеру. Щоб знову подати його на стіл, розігрійте продукт в мікрохвильовій камері або на сковороді, попередньо додавши 2-3 чайні ложки води.
2. Свіжі ягоди
Літо — це сезон свіжих фруктів і ягід. Не втрачайте момент і заряджайте свій організм корисними речовинами на кілька сезонів вперед. Проте жити тільки сьогоднішнім днем в цій справі не варто. Запасіться свіжими ягодами про запас. Для цього необхідно розкласти їх по герметичним пакетів рівним шаром і помістити в морозилку. Заморожуйте ягоди без цукру. Вони зберігають всі свої цінні властивості навіть при тривалому зберіганні в холодильнику.
3. Стиглі банани
Що робити, якщо у вашому холодильнику багато стиглих бананів, а ви ними вже наїлися на пару тижнів вперед? Заморозити їх! Цей кулінарний секрет — справжня знахідка для всіх сучасних господинь. Заморожені банани не втрачають своїх корисних властивостей і ніжного смаку.
Вони знадобляться вам завжди. З них можна готувати поживні смузі і апетитні молочні коктейлі. У блендері такі плоди подрібнюються набагато легше і надають напоїв та десертів вершковий смак. Крім того, стиглі заморожені банани просто необхідні в арсеналі, якщо ви збираєтеся приготувати банановий хліб.
4. Тертий сир
Сир зазвичай продається великими шматочками. І не завжди всього вмісту упаковки можна знайти застосування. У багатьох рецептах потрібно лише невелика кількість тертого сиру. У результаті залишився шматок пропадає в холодильнику і потрапляє в сміттєве відро. А бувають і інші ситуації. Наприклад, невелику кількість сиру залишилося після щільного сніданку.
Не поспішайте прощатися з вишуканими ласощами та звикати до виду заплесневевшего продукту в холодильнику. Сир можна натерти на крупній тертці, розкласти по поліетиленовим пакетам і заморозити. Тепер у вас під рукою завжди знайдеться невелика кількість тертого сиру.
5. Збиті вершки
загалом-то, збиті вершки краще вжити відразу ж. Проте якщо у вас залишилася невелика кількість, від якого позбавлятися дуже не хочеться, то беріть на озброєння цей лайфхак.
Заморозка збитих вершків відбувається в 2 етапи. Першим ділом викладіть збиті вершки на невеликий піднос, використовуючи чайну ложку. Вони повинні бути у формі маленьких "коржів". Поставте піднос в морозилку. Коли коржі замерзнуть їх необхідно перекласти в контейнер і зберігати в морозильній камері.
Такі грудочки зі збитих вершків стануть відмінною прикрасою до гарячих напоїв: кави, гарячого шоколаду, какао. Просто помістіть їх на поверхню, і збиті вершки розтануть прямо у вашій гуртку!
6. Вино і шампанське
Алкогольні напої також підлягають заморожуванню. Якщо після вечірки у вас залишилися недопиті пляшки з-під вина чи шампанського, не поспішайте знищувати запаси. Заморозьте напої у формочках для льоду. Кубики червоного вина можна додавати в соуси і маринади для м'яса і риби, а на основі кубиків шампанського готувати алкогольні коктейлі та десерти.
7. Яєчні жовтки і білки
Яйця — це ще один продукт, якому холоди не страшні. Жовтки і білки зручніше морозити у великих формочках для льоду. до Речі, краще робити це окремо, так як для різних рецептів можуть знадобитися тільки жовтки або тільки білки або й зовсім і жовтки і білки, але в різному співвідношенні.
Для тіста їх треба розморозити при кімнатній температурі, а для приготування омлету білки можна розморозити прямо у каструлі на вогні.
8. Свіжа зелень
Якщо хочете завжди мати зелень під рукою, то просто заморозьте її. Для цього необхідно слідувати простим правилам. Для початку добре вимийте зелень і ретельно просушіть на рушник. Коли зелень висохне, приступайте до наступного кроку: дрібно наріжте листя і помістіть в морозилку, виклавши на піднос рівним шаром. Після того як зелень заморозиться, розкладіть її в пакети.
Є ще один оригінальний варіант заморозки. Змішайте зелень з водою і залийте у формочки для льоду. Кубики з травами можна додавати прямо в каструлю, щоб освіжити супи, соуси або рагу.
9. Тісто для випічки
Часто балуєте своїх домашніх печивом, кексами або інший випічкою? Тоді завжди тримайте тісто під рукою. Принцип заморозки, описаний нижче, підходить як для тіста, приготованого в домашніх умовах, так і для купленого в магазині. Спершу скатайте готове тісто на коржі або тонкі пласти і заморозьте їх на підносі. Після цього перекладіть тісто в пластикові пакети. Тепер випічку можна буде готувати в будь-який час.
10. Вершкове масло
Вершкове масло в морозилці стає тільки краще. Воно не тільки не втрачає своїх корисних властивостей, але й набуває нові. Наприклад, заморожене масло з легкістю можна настругати красивою стружкою, яка стане прикрасою для страв. Також воно легше треться на тертці. Заморожене масло використовується і при приготуванні домашнього тесту. Морозити вершкове масло можна прямо в фабричній упаковці, попередньо поклавши у поліетиленової пакет або загорнувши у фольгу.
11. Свіжий бекон
Свіжий бекон відтає при кімнатній температурі за лічені хвилини. Тому цей продукт сміливо можна заморожувати і тримати під рукою. Перед тим як помістити бекон в морозильну камеру, його потрібно підготувати. Наріжте його на тонкі скибочки і кожен відокремте від інших папером для випічки. Важливе уточнення: ця рада застосуємо тільки до свіжого бекону, а ось смажений зберігати в морозилці ні за яких обставин не можна.
12. Хліб
Хліб не особливо схожий на продукт, який можна піддавати заморожуванню. Однак його теж можна зберігати в морозильній камері. Правда, заморожувати краще саме свіжий хліб, а не черстві буханця і булочки. Наріжте його тонкими шматочками і загорніть у фольгу. Розморозити хліб можна в тостері або в духовці, потримавши його там протягом 5-10 хвилин при температурі 150 градусів.
