Десять кращих ресторанів світу в 2015 році Нещодавно були підведені підсумки престижної німецької премії The World's 50 Best Restaurants. Компетентне журі відзначило півсотні ресторанів зі всього світу. В огляді — кращі з кращих. У перший день літа були підведені підсумки престижної міжнародної премії The world's 50 Best Restaurants. Це найбільш авторитетна нагорода в світі кулінарії. Проводиться конкурс щорічно. Компетентне журі, яке складається з шеф-кухарів, кулінарних критиків, рестораторів і інших агентів впливу в гастрономічній сфері, вибирає півсотні кращих ресторанів з усіх куточків земної кулі.
По суті, рядок у рейтингу — це своєрідний кулінарний "Оскар", який мріє отримати кожен ресторан. Критерії, яким повинні відповідати найкращі ресторани, різноманітні — від рівня обслуговування до якості приготовлених страв.
до Речі, московський ресторан White Rabbit в числі щасливчиків. Стрімко увірвавшись в ресторанну еліту, столичне заклад відразу завоювало 23-е місце.
Вітаємо фаворитів і пропонуємо познайомитися з першою десяткою кращих ресторанів світу. 1. El Celler de Can Roca Іспанія
Переможцем в цьому році стало іспанське заклад, дизайн якого відповідає кращим традиціям мінімалізму. В даний час ресторан відзначений трьома мішленівськими зірками і володіє вагомим авторитетом у світі кулінарії. Заклад пропонує відвідувачам спеціальне дегустаційне меню. Воно складається з 5 страв і 2 десертів, що обходиться в 115 євро. Потрапити в ресторан не так просто. Тут є дрес-код, а столики розписані на кілька місяців вперед. 2. Osteria Francescana Італія
Італійський ресторан займає 2-е місце в престижному рейтингу. Знаходиться він на півночі країни в місті Модена. Заклад можна вважати майже закритим. Там лише 12 столиків, бронь на які висить на кілька місяців вперед. Інтер'єр витриманий в бездоганному стилі: накрохмалені скатертини, старовинний посуд і срібні прилади.
Незважаючи на таку стриманість, коли справа доходить до приготування страв, тут люблять і вміють експериментувати. В меню присутній як традиційна, так і молекулярна кухня. 3. Noma Дания
Скандинавський ресторан Noma неодноразово ставав переможцем рейтингу кращих закладів світу. В цьому році у нього лише 3-е місце, що в принципі теж дуже навіть непогано. Знаходиться ресторан у столиці Данії — Копенгагені.
Заклад гармонійно поєднує в собі столичний шик і скандинавські традиції. Що стосується кухні, то господарі закладу спробували переосмислити місцеве мистецтво приготування їжі. Кухня Noma, таким чином, являє собою сучасну інтерпретацію традиційної нордичної кулінарії. 4. Central Перу
Central — це найкращий ресторан Південної Америки. Не дивно, що він увійшов у десятку світових лідерів. Розташувався він у самому центрі Ліми. Всі фрукти, овочі і трави, які використовуються при приготуванні їжі, ростуть в саду закладу. Самі ресторатори характеризують кухню як перуанську з інтернаціональним впливом. Абсолютний хіт — національне блюдо під назвою "тирадитос". Це перуанський варіант сашимі, карпаччо. Подається страва разом з тигровим молоком. 5. Eleven Madison Park США
Нью-Йоркський ресторан розташувався не тільки на Манхеттені, але і на 5-ій сходинці престижного рейтингу. У Eleven Madison Park досить вдало міксують американську та європейську кухні. До речі, ресторан оцінили й інші гастрономічні метри. Так, заклад є почесним володарем трьох мішленівських зірок, п'яти здвезд від Forbes Travel Guide і чотирьох від The New York Times. 6. Mugaritz Іспанія
Ще один іспанський ресторан "окупував" першу десятку кращих. Мабуть, іспанці і правда знають толк в молекулярної кухні, адже Mugaritz спеціалізується саме на ній. Подають там і традиційні іспанські страви. Щоб дістатися до ресторану, потрібно виїхати за місто. Знаходиться він поруч з селом неподалік від міста Сан-Себастьян. Засоби масової інформації вже встигли охрестити його "найбільш важливим гастрономічним явищем за останній час". 7. Dinner by Heston Blumenthal Великобритания
Не обійшлося в рейтингу кращих ресторанів і без манірних англійців. У Лондоні є заклад під назвою Dinner by Heston Blumenthal. У ньому пропагують справді науковий підхід до кулінарії. Власник закладу Хестон Блюменталь власною персоною і шеф-кухар Ешлі Палмер-Уоттс багато років досліджували гастрономічне минуле своєї країни, консультуючись з кулінарними істориками і проводячи години в Британській бібліотеці. Підсумком наполегливої роботи стало визнання світових шеф-кухарів і натовпи відвідувачів. 8. Narisawa Японія
Різкий стрибок зробив токійський ресторан, піднявшись з 20-го місця на 8-е. Сьогодні Narisawa — це найкращий ресторан у всій Азії. Філософія закладу і його шеф-кухаря полягає в тому, що потрібно максимально використовувати те, що нам дає природа. Всі найвишуканіші смаки, запахи і аромати повинні радувати відвідувачів. Готують в ресторані традиційні страви японської кухні і не тільки. В меню переважають морепродукти. 9. D. O. M. Бразилія
В меню бразильського ресторану, як стверджують місцеві кухарі, тільки справжні "перлини Амазонки". Унікальні продукти — це не єдина річ, якою може похвалитися заклад. Інтер'єр також вельми вражає. Вхід в ресторан відкриває п'ятиметрова дерев'яні двері, вишукані інтер'єри віддають національними мотивами, а відкрита кухня заворожує і приковує погляди відвідувачів. 10. Gaggan Таїланд
Замикає десятку кращих тайський ресторан Gaggan. Ставку ресторатори роблять на популярну нині індійську кухню. В меню присутня велика різноманітність вегетаріанських і дієтичних страв, так що кожен знайде щось до душі. До речі, місцеві кухарі готують не тільки традиційні страви за перевіреними рецептами, але й удосконалені аналоги, додаючи незвичайні інгредієнти і експериментуючи зі смаком.
|
|
