Десять оригінальних і смачних рецептів канапе Неважливо, чи був запланований візит гостей, або вони нагрянули абсолютно раптово, на вашому столі обов'язково повинні бути присутніми канапе. Міні-закуски на один укус рятують в будь-якій ситуації. Готуються вони просто і швидко, а інгредієнти можуть бути абсолютно різними.
Пропонуємо 10 смачних і цікавих варіантів канапе, які прикрасять будь-який стіл і порадують навіть найвибагливіших гурманів.
1. Канапе по-грецьки
Грецьким буває не тільки популярний салат. З цих же середземноморських інгредієнтів можна приготувати і легкі міні-закуски. Наприклад, канапе по-грецьки. Воно відмінно підійде до вина.
Інгредієнти:
- Огірок2 шт.
- Сільза смаком
- Перецьза смаком
- Фета16 кубиків
- Оливки без кісточок8 шт.
- Помідори черрі8 шт.
- Оливкова олія2 ст. л.
Спосіб приготування: - Очистити огірок від шкірки і нарізати на 16 однакових шматочків.
- Посипати отримані огірки сіллю і перцем. Змішати в невеликій мисці.
- Оливки і помідори черрі порізати навпіл.
- Змайструвати канапе, нанизуючи послідовно всі інгредієнти. Оливки помістити зверху.
- Збризнути зверху оливковою олією.
2. Крекери з сиром, перцем і кмином
Пікантні і шалено смачні крекери відмінно підійдуть в якості легкого перекусу. Перець і кмин чудово поєднуються з сиром і вигідно підкреслюють його смак.
Інгредієнти:
- Сир (бажано пармезан)1 невеликий стакан
- Борошно1 невеликий стакан
- Сіль 0,25 ч. л.
- Вершкове масло8 ст. л.
- Чебрець або розмарин1 ч. л.
- Чорний перець0,5/2 ч. л.
Спосіб приготування: - Масло нагріти до кімнатної температури. Збити міксером до кремового стану.
- Додати сир, борошно, сіль, чебрець або розмарин, перець і збивати поки маса не стане тягучою і буде легко відставати від стінок миски.
- Замісити тісто до отримання однорідної форми, розкачати, обернути харчовою плівкою і помістити в морозилку на 30 хвилин.
- Тим часом нагріти духовку до 180 градусів.
- Розрізати тісто на 20-30 маленьких шматочків. Викласти на деко, попередньо змащений маслом, і випікати 15-20 хвилин.
3. Міні-тости з сьомгою і вершковим сиром
Поєднання сьомги і вершкового сиру вже по праву стало класичним. Готуються такі міні-тости дуже просто і швидко, а гості залишаться ситими і задоволеними. Зелень можна вибирати за смаком.
Інгредієнти:
- Цільнозерновий хліб12 маленьких шматочків
- Вершковий сир0,75 склянки
- Сьомга12 невеликих скибочок
- Зеленьза смаком
- Маслини без кісточокза смаком
Спосіб приготування:- Рівномірно розподілити вершковий сир на хлібі.
- Зверху викласти сьомгу.
- Посипати зеленню за смаком. При бажанні додати нарізані четвертинками маслини.
4. Вегетаріанські тарталетки
Спробуйте приготувати для своїх гостей пікантні вегетаріанські тарталетки. Перець, часник, шпинат і вершковий сир являють собою дуже цікаве і смачне поєднання.
Інгредієнти:
- Листкове тісто2 невеликих листа
- Болгарський перець1 шт.
- Крупно нарізаний шпинат2 чашки
- Вершковий сир200 г
- Вершкове масло1 ст. л.
- Тертий сир (бажано пармезан)0,5 чашки
- Часник1 зубчик
- Мелений червоний перець0,5 ч. л.
- Сіль0,25 ч. л.
Спосіб приготування: - У невеликій каструлі розтопити вершкове масло на середньому вогні. Додати нарізаний кубиками перець і обсмажити протягом 3 хвилин. Потім додати часник і готувати протягом 1 хвилини. Після додати шпинат і готувати ще 3 хвилини, постійно помішуючи.
- Додати в каструлю вершковий сир, мелений перець і сіль. Готувати, поки сир повністю не розплавиться. Зняти з вогню, додати тертий сир і добре перемішати. Відкласти в сторону.
- Розігріти духовку до 200 градусів.
- Посипати поверхню борошном. Розкотити на ній тісто і розрізати його на 60 акуратних квадратів. Злегка загнути краї тіста виделкою.
- Викласти вийшли тарталетки на папір для випічки. Дати охолонути протягом 10 хвилин. Викласти на кожну тарталетку по 1 чайної ложки суміші.
- Випікати в попередньо розігрітій духовці протягом 15 хвилин.
- При подачі на стіл за бажанням посипати зверху сиром.
5. Грінки з гірчицею з апельсина, груші і журавлини
Канапе можна приготувати не тільки з овочів, морепродуктів і сиру. Відмінно для цього підійдуть фрукти і ягоди. Перевіряємо на рецепті грінок з фруктово-ягідної гірчичною заправкою.
Інгредієнти:
- Середній апельсин1 шт.
- Розмарин2 гілочки
- Лавровий лист0,5 шт.
- Сухе біле вино1 невеликий стакан
- Твердий мед2 ст. л.
- Насіння гірчиці2 ст. л.
- Сільщіпка
- Середня очищена груша2 шт.
- Журавлина1 чашка
- Багет1 шт.
- Вершковий сир200 г
Спосіб приготування:- Зрізати цедру апельсина і потерти на тертці в невелику каструлю. Додайте туди трохи апельсинового соку.
- Зв'язати розмарин і лавровий лист і, обернувши марлею, помістити в каструлю. Додати туди також вино, мед, насіння гірчиці і сіль. Довести до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь і варити протягом 2-3 хвилин, поки мед не розчиниться, а всі аромати не змішаються.
- Дрібно нарізати груші. Додати в каструлю разом з журавлиною. Поставити знову на середній вогонь. Варити приблизно 25-30 хвилин, поки фрукти не стануть м'якими, а маса густий.
- Зняти з вогню. Видалити розмарин, лавровий лист і цедру. Дати охолонути. Гірчиця готова. Вона може зберігатися в холодильнику тиждень.
- Нарізати тонкими скибочками багет, злегка підсмажити на сухій сковороді з двох сторін. Зверху розподілити вершковий сир. Полити кожну гренку 2 столовими ложками гірчиці.
6. Пікантні міні-коржики з сиром
Дуже простий і смачний рецепт коржиків з сирною начинкою. Важливо стежити за собою: адже вони розлітаються тільки так, можна і не помітити, як тарілка спорожніє.
Інгредієнти:
- Сир (бажано чеддер)200 г
- Борошно1 склянку
- Вершкове масло0,5 склянки
- Чорний перець1 ч. л.
Спосіб приготування:- Масло розм'якшити при кімнатній температурі.
- Духовку розігріти до 220 градусів. Зверху на деко викласти папір для випікання.
- У невеликій мисці змішати всі інгредієнти вручну, поки не утвориться однорідна маса.
- Розкачати невеликі круглі коржики і викласти їх на папір для випікання. Повинно вийти приблизно 15 штук.
- Випікати протягом 10-12 хвилин.
7. Брускетта з печерицями та сиром
Печериці і сир представляють собою абсолютно безпрограшне поєднання. Така закуска є одночасно і легкої, і ситної.
Інгредієнти:
- Печериці0,5 кг
- Багет1 шт.
- Оливкова олія3 ст. л.
- Часник3 зубчики
- Чебрець0,75 ч. л.
- Сільза смаком
- Сир за смаком
Спосіб приготування:- печериці Розрізати навпіл. Особливо великі гриби на четвертинки. Відкласти в сторону.
- Розігріти духовку до 180 градусів.
- У сотейнику розігріти оливкове масло на середньому вогні. Додати гриби, 2 зубчики нарізаного часнику, чебрець. Варити 15-20 хвилин, поки курка не придбають коричневий відтінок. Зняти з вогню, додати сіль, перемішати.
- Нарізати багет тонкими скибочками. Змастити оливковою олією і підсушити на сковороді. Дати охолонути, а потім натерти залишилися зубчиком часнику для додаткового аромату.
- Викласти на скибочки багета печериці і скибочку сиру на вибір. Подавати брускетту теплою.
8. Креветки в беконі
Канапе можуть складатися лише з двох основних інгредієнтів. Для цього рецепта краще всього вибирати тигрові креветки, так як вони набагато більші, і з них зручніше готувати таку закуску.
Інгредієнти:
- Креветки250 г
- Тонко нарізані скибочки бекону5 шт.
- М'який сирза смаком
- Цибулюза смаком
- Томатний соус0,75 чашки
Спосіб приготування:- Розігріти духовку до 220 градусів.
- Підігріти в сотейнику соус. Змішати його в невеликій мисці з креветками. Дати настоятися протягом 15 хвилин.
- Підігнати шматочки бекону за розміром до креветок. Обернути навколо кожної і закріпити зубочисткою.
- Випікати 15-20 хвилин, поки бекон не стане хрустким.
- Вмочити хвіст креветки в томатний соус.
- За бажанням посипати тертим сиром. Можна додати зелену цибулю.
9. Листкові палички з сиром і зеленню
Хто сказав, що канапе не може бути ситним? Невеликі листкові палички з сиром і зеленню — яскраве підтвердження того, що закускою можна смачно наїстися.
Інгредієнти:
- Листкове тісто1
- Яйце1 шт.
- Вода1 ст. л.
- Мелений перецьза смаком
- Гірчичний порошок0,5 ч. л.
- Тертий твердий сир1 чашка
- чебрець Рубаний2 ч. л.
- розмарин Рубаний2 ч. л.
- Сольщепотка
- Муказа смаком
Спосіб приготування: - З ночі поставити тісто в холодильник на разморозку.
- Розігріти духовку до 180 градусів. Викласти папір для випікання.
- На обробній дошці розкачати листкове тісто і присипати борошном.
- У мисці збити яйце, гірчицю, перець і воду до однорідної маси.
- Рівномірно змастити розкатане тісто листкове вийшла яєчною масою.
- Посипати зверху сиром, зеленню і сіллю.
- Скачати качалкою листкові палички, добре засукавши начинку.
- Випікати 10-15 хвилин або до придбання паличками золотистого відтінку. Перевернути, готувати ще 3-5 хвилин.
- Подавати палички теплими.
10. Смужки з беконом, картоплею
Такі смужки готуються дуже просто і швидко. На смак при цьому вони просто чудові. І практично совсїм не калорійні, адже замість хліба в якості підстави виступають листя залата. Спробуйте самі!
Інгредієнти:
- Тонко нарізаний бекон3 скибочки
- Батат1 шт.
- Сіль за смаком
- Перецьза смаком
- Зелена цибуляза смаком
- Сметана0,25 склянки
- Айсберг2 невеликих листочка
Спосіб приготування: - Підсмажити бекон на сковороді протягом 3 хвилин.
- Додати туди ж солодка картопля. Поперчити і посолити. Готувати, помешивая, 7-10 хвилин, поки батат не стане м'яким. Дати охолонути.
- Викласти айсберг. Зверху покласти ложку картоплі. Додати ложку сметани. За бажанням посипати цибулею.
- Подавати канапе можна як у гарячому, так і в холжодному вигляді.
|
|
