Як правильно почистити будь-цитрус

Складно знайти людей, які не використовують в своєму раціоні цитрусові (за винятком алергетиків звичайно ж). І це не дивно, адже вони солодкі, соковиті і зовсім не шкодять фігурі.

Плоди цитрусових містять багато вітаміну С, який зміцнює імунітет і бореться з передчасним старінням; вітамінну групу, яка дарує нам гарний настрій, прекрасний сон, красиву шкіру і волосся; фітонциди, які добре справляються з хвороботворними бактеріями в нашому організмі і запобігають грип. Цитруси також допомагають у боротьбі із зайвою вагою, нормалізують апетит і є природними жиросжигателями.

Серед цитрусових в звичайному супермаркеті ви зможете знайти: лимони, лайми, апельсини, мандарини, помело, кумкват і грейпфрут. На відміну від інших цитрусових, мандарини і помело можна досить легко очистити руками, так як текстура шкірки стиглих плодів досить м'яка і не потребує застосування грубої сили. Що ж стосується решти п'яти видів, то для очищення навіть самих стиглих примірників доведеться постаратися, особливо якщо ви будете робити це руками.

Багато хто з вас напевно стикалися з проблемою очищення цитрусів. Як правило, шкірка у них досить товста і щільна, а значить, процес чищення руками займе не тільки час, але і відніме певну кількість сил і навіть нервів.

Ми знайшли більш цікавий і простий спосіб очищення цитрусових з допомогою звичайного кухонного ножа. Цей спосіб не тільки зробить вас професіоналом в розрізанні твердих цитрусів, але і скоротить кількість відходів — шкірку можна відкласти і потім зробити з неї цукати, солодощі або залишити на цедру для салатів, заправок і випічки.

Щоб вам було простіше, візьміть самий гострий ніж, який у вас є. Найкраще підійде той, що з невеликими щербинами (але не хлібний), або той, який ви найрідше використовуєте (він точно буде гостріше всіх інших).

Спочатку зріжте шапки цитруса по краях. Не скупіться і відріжте приблизно по 1,5 см з кожної сторони, так як на верхівках шкірка звичайно товщі.

Тепер видаляємо шкірку по краях. Тут важливо дотримуватися контуру плоду, щоб зберегти якомога більше м'якоті. Почніть зрізати шкірку зверху, рухаючись донизу і намагаючись не зачіпати часточки.

Коли закінчите, перевірте, чи не залишилося частинок мембрани або шкірки. Якщо так, то акуратно зріжте їх, дотримуючись контуру цитрусового плоду.

Тепер, слідуючи контуру часточки, відокремте першу плоду за допомогою надрізів з двох сторін. Рухайте лезо в бік центру цитруса, а потім ножем легко відокремте першу часточку. Як правило, після першої часточки завжди набагато простіше відокремити залишилися.