Десять оригінальних маринадів для шашлику

Рекомендуємо потримати м'ясо в маринаді не менше 2 годин. Тоді результат вас приємно здивує. Навіть досить жорстка баранина, полежавши в гранатовому маринаді, стане соковитою і приголомшливо смачною.

В такому маринаді м'ясо краще тримати не менше 5 годин.

Замість пива можна цілком використовувати домашній квас. Рекомендуємо тримати м'ясо мінімум 2 години в пивному або квасному маринаді.

1. Змішайте всі інгредієнти в мисці, додайте нарізане м'ясо і добре перемішайте.
2. Радимо потримати м'ясо в цьому маринаді 6-7 годин.
   

1. Посоліть і поперчіть м'ясо, додайте цибульні кільця і поставте на кілька годин у холодильник.
2. За півгодини до приготування шашлику додайте подрібнений ківі. Тільки дуже жорстке м'ясо можна тримати довше в цьому маринаді.
   

Змішайте всі інгредієнти і замаринуйте нарізане м'ясо мінімум на півгодини при кімнатній температурі, якщо ви готуєте страву відразу, або в холодильнику на добу, якщо до барбекю ви готуєтеся заздалегідь.

В такому маринаді рекомендуємо потримати куряче м'ясо не менше 1 години.

Краще м'ясо залишити під м'ятним маринадом на ніч у холодильнику. Шашлик вийде соковитим і дуже ароматним, з ледь помітною м'ятної ноткою.

1. Залийте чай окропом, через 15 хвилин перелийте заварку в м'ясо і тримайте його в цьому маринаді не менше 3 годин.
2. Чай не тільки зробить м'ясо ніжним, але і додасть йому приємний темно-золотистий відтінок.
   

1. цибуля наріжте кільцями, покласти в миску і додайте до нього всі залишилися інгредієнти. Добре перемішайте.
   
2. Тримати м'ясо необхідно 3-4 години.
   

• Ми рекомендуємо маринувати м'ясо в скляній або керамічній посуді.
• Для маринаду краще вибрати тільки один продукт, що містить кислоту.
• Щоб шашлик був більш ароматним, використовуйте тертий часник і дрібно нарізані цибулю і зелень.
• Дуже важливо ретельно перемішувати м'ясо і маринад руками, для того щоб ваш шашлик рівномірно замариновался.
• Солити шашлик радимо великої морською сіллю.
• Трави в маринад краще класти гілочками, їх дрібні частинки швидко згоряють і псують вигляд і смак м'яса.
  

Джеркі Маринад - традиційний на Ямайці соус, в якому маринують м'ясо, креветки, рибу перед тим, як обсмажити на грилі. Він надає страві аромату і робить його смачним і ніжним.

1. Натріть цедру лайма і лимона. Вичавіть сік.
2. З'єднайте разом всі інгредієнти. Перемішайте.
3. Використовуйте соус для маринування креветок, м'яса, птиці.
4. Варіюйте час для маринування, виходячи з розмірів і кількості шматочків. Чим більше м'яса, тим більше потрібно часу для просочення. Мінімальний рекомендований час - 20-30 хвилин для креветок, 1 год - для м'яса і птиці. Але найкраще - залишити продукти в соусі на всю ніч.

Як відомо, досконалість в дрібницях. Внести різноманітність у звичний рецепт курочки на вугіллі допоможе смачний і незвичайний соус.

1. У невеликому ковші змішайте цукор, соєвий соус, воду, цибульний порошок і імбир.
2. Поставте на великий вогонь, доведіть до кипіння. Зменшіть температуру і помішуйте 5 хвилин.
3. Зніміть соус з вогню, охолодіть і збийте вінчиком, додаючи в суміш лимонний сік і пасту чилі.
4. Обмажте курку сумішшю, оберніть плівкою або накрийте посуд з куркою кришкою і залиште маринуватися в холодильнику мінімум на 4 години.
5. Викладіть шматочки курки на решітку і обсмажуйте до готовності.

Час смажити шашлик! Щоб м'ясо вийшло ніжним, приготуйте секретний маринад на основі гірчиці і рисового оцту.

1. Розрізати шматок м'яса навпіл і вздовж тонкими смужками. Вийде 16-20 смуг. Відкласти.
2. Для маринаду: у великій мисці змішати всі інгредієнти і викласти в миску м'ясо. Добре перемішати і поставити в холодильник маринуватися на 1-8 годин.
3. Розігріти гриль. Насадити м'ясо на шампури і смажити по 2 хвилини з кожного боку. Подавати в гарячому вигляді.

Існує безліч рецептів приготування курки і сьогодні ми вам пропонуємо спробувати один з них. Курячі стегна, попередньо замариновані, а потім запечені в духовці.

1. Напередодні приготування збризнути курячі стегна соком одного лимона і приготувати маринад.
2. Для маринаду змішати грецький йогурт з приправою для курки, очищеним і видавленим часником, а також сіль і перцем.
3. Викласти курячі стегна в миску (не металеву), залити маринадом, накрити кришкою або плівкою і прибрати на ніч у холодильник.
4. За годину до приготування курки вийняти з холодильника, щоб вона була кімнатної температури.
5. Форму для запікання змастити маслом і викласти курячі стегна.
6. Накрити форму фольгою і запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. Далі прибрати фольгу і готувати курки ще 30 хвилин, щоб вона підрум'янилася.

Вино є прекрасною основою для шашликового маринаду. Цей рецепт ідеально підходить для яловичини, а також хороший для свинячої шиї.

1. Зазвичай його готують на ніч. Цибулю поріжте півкільцями, перемішайте з усіма інгредієнтами і залийте вином.
2. Отриманим маринадом залити м'ясо на 10 годин.