Якщо попросити назвати будь-якого росіянина 10 улюблених десертів, "Наполеон" точно увійде в цей список. Може, тому, що в Росії його печуть досить часто.
В приготуванні "Наполеона" важливе і вирішальне значення має тісто. Чим вона тонша, тим легшим вийдуть коржі, тим краще вони просочаться кремом, тим смачніше буде торт.
Слідуючи нашого покрокового рецептом, ви без праці досягнете прекрасного результату і порадуєте своїх близьких улюбленим десертом. Про деякі секрети, як спекти "Наполеон", ми ділимося в матеріалі.
Інгредієнти:
- Листкове тісто 500 г
- Молоко 200 г
- Ваніль стручкова 1 шт.
- Цукор тростинний 70 г
- Борошно пшеничне 36 г
- Коньяк 10 г
- Яйце куряче 3 шт.
- Згущене молоко 120 г
- Масло вершкове 150 г
Спосіб приготування
Покладіть
тісто на 15 хвилин у морозилку; розкачайте тісто присипавши борошном, викладіть на деко, залиште в теплому місці на
30 хвилин, щоб тісто піднялося, запікайте в заздалегідь розігрітій до 150
градусів духовці протягом 30 хвилин кожен шар окремо.
Розрізати стручок ванілі уздовж, вийміть зерна. Відокремте жовтки від білків.
Змішайте борошно, цукор, жовтки, коньяк, перемішайте віночком.
сотейнику змішати молоко і зерна ванілі, доведіть до кипіння, зніміть з
вогню; влийте яєчну суміш, помішуючи віночком, поверніть на плиту і варіть, інтенсивно помішуючи, на повільному вогні до загусання; зніміть з вогню.
Введіть в молоко, вершкове масло і згущене молоко, інтенсивно помішуючи, відправте в холодильник на 15 хвилин.
Розріжте
тісто на кілька шматків за розміром форми; викладіть перший корж,
змастіть кремом, зверху викладіть наступний корж, повторюйте операцію,
обрізки від коржів нарубайте ножем у дрібну крихту.
Торт рясно намажте кремом зверху і з боків, посипте крихтою і перед подачею до столу витримайте в холодильнику 4-5 годин.
Замовити всі необхідні інгредієнти для торта "Наполеон" можна на сайті "Шефмаркета".
